Coca de ciruelas
Coca de ciruelas, el mejor bizcocho de las recetas de repostería casera de Levante, un postre o merienda ideal.
La Coca de ciruelas dulce en este caso, ya que una vez que aprendes a hacer la masa la puedes hacer con la fruta fresca que prefieras, es ideal para los desayunos y meriendas de toda la familia.
Las Cocas, tanto dulces como saladas, son una tradición a lo largo de toda la costa mediterránea, desde Cataluña, pasando por las Islas Baleares.
Aquí en Alicante, es tradicional la de San Juan, una coca dulce con fruta confitada que se hace especialmente para la noche de San Juan.
La Coca de ciruelas es muy fácil de preparar, es muy similar a un bizcocho, ya que su masa es muy esponjosa, al fundirse el azúcar con el punto ácido de las ciruelas, queda un sabor a fruta estupendo, para acompañar con un café o un buen vaso de leche en la merienda de los niños.
Un postre dulce y económico que gustará a toda la familia.
Una vez que aprendes a hacer la masa de coca, puedes hacer tu Coca personalizada con la fruta que más te guste.
Es mi propuesta dulce para el Reto de Color y Sabor de Temporada de Septiembre, ya que uno de sus ingredientes son las ciruelas.
Ingredientes para la Coca de Ciruelas.
4 Ciruelas rojas o amarillas esto al gusto.
500 gr. de harina.
1 patata pequeña cocida. 50 gr.
2 huevos.
40 gr. levadura en polvo.
20 gr. mantequilla.
250 ml. de leche templada.
60 ml. de aceite de girasol o de oliva suave.
100 gr. de azúcar.
Azúcar para decorar.
Como se hace la Masa de Coca:
Mezcla la patata chafada con la mantequilla.
Tamiza la harina y la levadura, añade la leche templada y deja unos minutos para fermente, incorpora el huevo, el aceite, el azúcar y la mezcla de patata con mantequilla, hasta que tengas una masa homogénea.
En una bandeja de horno poner papel de hornear o sulfurizado, extiendes la masa y la tapas con un paño o papel film y la dejas en reposo para que suba en un sitio templado, hasta que doble su volumen.
Precalienta el horno a 180ºC/355ºF
Para la Coca de Ciruelas:
Lava y seca las ciruelas, corta las ciruelas por la mitad quitando el hueso y distribuye a tu gusto por encima de masa.
Espolvorea azúcar por encima y hornea de 20-30 minutos, depende del horno, así aprendes a hacer la masa de Coca.
Lista tu Coca de Ciruelas, una receta de bollería dulce con ingredientes naturales con un aporte de fruta extra, si te ha gustado esta receta te recomiendo que no te pierdas nuestras Tortas Fritas o Sopapillas, nuestra Mummentaart Tarta de Manzana rellena o la Crema Pastelera al Rón que te servirá para muchos de tus postres.
Espero que te haya gustado esta receta tan fácil, puedes ver qué otras recetas de Postres y Dulces que publico en Facebook, te recuerdo que mi cuenta en Twitter es LasrecetasMaria que no te confundan y siempre disponible en Pinterest
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11 Comments
Julia
Una coca deliciosa Maria!! yo la he probado con albaricoques pero no con ciruelas…las probaré, tiene muy buena pinta!! Bs.
María
Gracias Julia, pues la probaré con albaricoques que tiene que estar muy rica. Besos.
aranzazu
que rica por dios, nunca he usado la patata para postre pero tiene muy buena pinta, seguro que me animo a probarlo.
Un beso,
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
María
Pues yo tampoco la había usado, me lo comento una amiga de La Daya que la hace así y queda muy rica la verdad, gracias por pasar por aquí, un beso.
silvia
Se ve deliciosa y con un color muy bonito, la patata en las masas la he descubierto hace poco y me está gustando la textura, se ve buenísima, beso!
María
Gracias, yo tampoco la había usado hasta ahora, pero queda muy bien.Un beso para ti también.
Pilar
Me encantan las cocas porque además de fáciles son muy vistosas. Pero nunca había hecho la de ciruelas, así que me la llevo a la lista de pendientes 🙂
María
Espero que la hagas Pilar ya me contaras que te parece, un beso!!
Noemi TodoCooking
Me ha encantado tu coca, se ve buenísima y esponjosita! Cómo me han sobrado ciruelas .. me guardo tu receta para hacerla que me apetece un montón probarla. Besos guapa!
María
Me alegro que te guste, prueba y me cuentas! un beso!
Ettore Cioccia
Que pinta y que color más divin, me podria comer una entera yo solo, además es una de las frutas que más me gustan.
Besines
Ettore