Dale vida a tus recetas de pasta, estos Espaguetis con salsa de tomate y jengibre están deliciosos, una comida rápida y fácil!

En casa nos gusta la salsa de tomate sí o sí, es una realidad, pero también me gusta innovar de vez en cuando la salsa de tomate tradicional como en estos Espaguetis con salsa de tomate y jengibre.

La raíz de jengibre es uno de los elementos favoritos en mi cocina, tanto por su aroma como por su punto picante, ya que aporta un toque muy especial  tanto a salsas, carnes, guisos o postres.

Siendo una de las plantas más tradicionales de la medicina en China, tiene grandes propiedades, ayuda a combatir la Artrosis y problemas digestivos, es un antiinflamatorio natural, además de ser rica en vitaminas, minerales y antioxidantes.

Facilita la digestión, disminuye las migrañas y es eficaz contra la gripe y los resfriados.

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La receta de pasta con verduras que os traigo hoy es ideal para engañar a los que no quieren comer verduras, ya que ni se enteran siendo una receta sencilla y fácil de preparar, ya que la pasta con el atún y el huevo duro gusta a casi todo el mundo.

Tanto la pasta como la salsa de tomate con jengibre es una receta saludable, ya que no superan las 141 calorías por cada 100 gr.

Para la receta de Salsa de tomate con jengibre necesitamos:

Salsa de tomate y jengibre

Salsa de tomate y jengibre

1 kg. de tomates maduros, la variedad de tomate pera para hacer conserva o los que más os gusten.

1 cebolla grande.

2-3 dientes de ajo pelados.

1/2 rama de apio.

2 gr. de pimienta negra recién molida.

8 gr. de orégano seco.

1 rama de tomillo fresco. ( la quitamos al final)

1 hoja de laurel.                           ”

Sal al gusto.

5 gr. de azúcar, depende de la acidez de los tomates.

15 m.l. de aceite de oliva virgen.

5 gr. de jengibre fresco rallado.

10 m.l. salsa de Tabasco (opcional)

Escaldamos los tomates y los pelamos, los troceamos para que se haga la salsa de tomate con jengibre más rápida.

Mientras cortamos la cebolla, los dientes de ajo y la rama de apio sin las hojas, en brounoise, muy menuda.

En una olla o sartén ponemos el aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos las verduras con una pizca de sal, para que vayan pochando despacio, unos 5-7 minutos.

Incorporamos los tomates troceados sin piel, escurriendo lo más posible el agua que hayan soltado.

Mezclamos con las verduras pochadas, añadiendo la hoja de laurel, la pimienta negra molida, la sal, el azúcar y el orégano así como  la rama de tomillo para aromatizar la salsa de tomate.

Dejamos hervir a fuego medio 20-25 minutos.

Pelamos la corteza del jengibre, sólo la parte que vamos a utilizar, lo rallamos con la parte más fina del rallador y lo incorporamos a la salsa de tomate, dejando que mezcle los últimos 5 minutos.

Si os gusta más picante es el momento de añadir el Tabasco.

Retiramos la hoja de laurel y la rama de romero, pasamos por la batidora si no os gusta encontraros los trozos de verduras en la salsa de tomate con jengibre.

Esta receta de Salsa de tomate con jengibre te puede servir para otras muchas recetas, como pizzas, sandwich, fajitas mexicanas o para tomar con unas galletas saladas en plan dips.

Vamos con la receta de Espaguetis con salsa de tomate con jengibre:

Ingredientes para los Espaguetis con salsa de tomate con jengibre:

250 gr. de Espaguetis.

2 huevos cocidos.

2 latas de atún en aceite 160 gr. (escurridas)

Sal. 5 gr. de sal por litro de agua.

Salsa de tomate con jengibre.

Cocemos los huevos en agua con sal para que no se rompan, contando 10 minutos desde que empieza el agua a hervir. Los enfriamos con agua fría lo más rápido posible para que quede la yema amarilla y no verde, que es tan desagradable.

Para cocinar la pasta, los espaguetis en este caso, ponemos una cazuela honda, con agua y sal, 5 gr. de sal por litro de agua.

Cuando esté hirviendo añadimos los espaguetis y contamos el tiempo, normalmente entre 6-7 minutos, depende de cada marca, para que queden “al dente”.

Escurrimos y ponemos en una fuente nuestros Espaguetis con salsa de tomate y jengibre, los huevos picados y el atún desmigado.

Acompañarlos del queso rallado que más os guste, un pecorino, un curado de la mancha o un Parmesano.

 

Otras recetas con Jengibre:

Carabineros con Chutney de Mango y Jamón Ibérico

Pollo al Curry con Coco y Jengibre

Frutos Secos con Miel, Curry, Jengibre y Canela

 
Written by maria

  1. Ettore 12 septiembre, 2015 at 9:13 Responder

    Buenos días guapisima, haces de un plato sencillo todo un recetón. Esta salsa de tomate está para hacerle un monumento, como no va a estar divina con esos ingredientes, y esa elaboración, me gusta lo del jemgibre, le da un toque maravilloso.
    Un besote
    Ettore

     
    • maria 12 septiembre, 2015 at 9:29 Responder

      Me alegro que te guste Ettore, prueba la salsa esta estupenda! un beso.

       
  2. Joean 12 septiembre, 2015 at 10:39 Responder

    Esa salsita tiene que estár rica rica!!

     
    • maria 12 septiembre, 2015 at 11:14 Responder

      Me alegro que te guste, ya me contaras si la haces.
      Feliz finde!!

       
  3. Angela 13 septiembre, 2015 at 22:42 Responder

    Que buena pinta!!!! Menudo antojazo me ha entrado…;)

     
    • maria 14 septiembre, 2015 at 19:08 Responder

      Gracias, me alegro que te gusten!!

       

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