Espaguetis con salsa de tomate y jengibre

Dale vida a tus recetas de pasta, estos Espaguetis con salsa de tomate y jengibre están deliciosos, una comida rápida y fácil!

En casa nos gusta la salsa de tomate sí o sí, es una realidad, pero también me gusta innovar de vez en cuando la salsa de tomate tradicional como en estos Espaguetis con salsa de tomate y jengibre.

La raíz de jengibre es uno de los elementos favoritos en mi cocina, tanto por su aroma como por su punto picante, ya que aporta un toque muy especial  tanto a salsas, carnes, guisos o postres.

Siendo una de las plantas más tradicionales de la medicina en China, tiene grandes propiedades, ayuda a combatir la Artrosis y problemas digestivos, es un antiinflamatorio natural, además de ser rica en vitaminas, minerales y antioxidantes.

Facilita la digestión, disminuye las migrañas y es eficaz contra la gripe y los resfriados.

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La receta de pasta con verduras que os traigo hoy es ideal para engañar a los que no quieren comer verduras, ya que ni se enteran siendo una receta sencilla y fácil de preparar, ya que la pasta con el atún y el huevo duro gusta a casi todo el mundo.

Tanto la pasta como la salsa de tomate con jengibre es una receta saludable, ya que no superan las 141 calorías por cada 100 gr.

Autor: Las Recetas Fáciles de María

Dificultad 1/2

Tiempo de Preparación: 35 minutos.

Cocinado: 25 minutos.

Raciones 2.

141 calorías por 100 gr.

Para la receta de Salsa de tomate con jengibre necesitamos:

Ingredientes:

1 kg. de tomates maduros, la variedad de tomate pera para hacer conserva o los que más os gusten.

1 cebolla grande.

2-3 dientes de ajo pelados.

1/2 rama de apio.

2 gr. de pimienta negra recién molida.

8 gr. de orégano seco.

1 rama de tomillo fresco. ( la quitamos al final)

1 hoja de laurel.                           ”

Sal al gusto.

5 gr. de azúcar, depende de la acidez de los tomates.

15 ml. de aceite de oliva virgen.

5 gr. de jengibre fresco rallado.

10 ml. salsa de Tabasco (opcional)

Receta de salsa de tomate y jengibre

Escaldamos los tomates y los pelamos, los troceamos para que se haga la salsa de tomate con jengibre más rápida.

Mientras cortamos la cebolla, los dientes de ajo y la rama de apio sin las hojas, en brounoise, muy menuda.

En una olla o sartén ponemos el aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos las verduras con una pizca de sal, para que vayan pochando despacio, unos 5-7 minutos.

Incorporamos los tomates troceados sin piel, escurriendo lo más posible el agua que hayan soltado.

Mezclamos con las verduras pochadas, añadiendo la hoja de laurel, la pimienta negra molida, la sal, el azúcar y el orégano así como  la rama de tomillo para aromatizar la salsa de tomate.

Dejamos hervir a fuego medio 20-25 minutos.

Pelamos la corteza del jengibre, sólo la parte que vamos a utilizar, lo rallamos con la parte más fina del rallador y lo incorporamos a la salsa de tomate, dejando que mezcle los últimos 5 minutos.

Si os gusta más picante es el momento de añadir el Tabasco.

Retiramos la hoja de laurel y la rama de romero, pasamos por la batidora si no os gusta encontraros los trozos de verduras en la salsa de tomate con jengibre.

Esta receta de Salsa de tomate con jengibre te puede servir para otras muchas recetas, como pizzas, sandwich, fajitas mexicanas o para tomar con unas galletas saladas en plan dips.

Receta de Espaguetis con salsa de tomate con jengibre

Ingredientes para los Espaguetis con salsa de tomate con jengibre:

250 gr. de Espaguetis.

2 huevos cocidos.

2 latas de atún en aceite 160 gr. (escurridas)

Sal. 5 gr. de sal por litro de agua.

Salsa de tomate con jengibre.

Cocemos los huevos en agua con sal para que no se rompan, contando 10 minutos desde que empieza el agua a hervir. Los enfriamos con agua fría lo más rápido posible para que quede la yema amarilla y no verde, que es tan desagradable.

Para cocinar la pasta, los espaguetis en este caso, ponemos una cazuela honda, con agua y sal, 5 gr. de sal por litro de agua.

Cuando esté hirviendo añadimos los espaguetis y contamos el tiempo, normalmente entre 6-7 minutos, depende de cada marca, para que queden “al dente”.

Escurrimos y ponemos en una fuente nuestros Espaguetis con salsa de tomate y jengibre, los huevos picados y el atún desmigado.

Acompañarlos del queso rallado que más os guste, un pecorino, un curado de la mancha o un Parmesano.

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