3 Claves para hacer el Bundt Cake de Chocolate perfecto

Este Bundt Cake de Chocolate con Almendras no deja de ser un Bizcocho casero de Chocolate muy esponjoso, te doy 3 Claves para que sea perfecto!

Esta deliciosa receta de bizcocho me ha sorprendido por la textura suave y esponjosa que tiene, ideal para cualquier desayuno, merienda o postre.

El punto crocante que aporta la almendra con sal maldon, realza los sabores de este receta y sorprende mejorando notablemente el Bundt Cake de Chocolate tradicional.

 

Mucho es lo que he leido estos días sobre la preparación de Bundt Cakes y los moldes más apropiados para estos famosos bizcochos que se remontan a los años 50.

Estos bizcochos se preparaban en moldes de porcelana muy pesados, que llevaron a Estados Unidos los inmigrantes alemanes al llegar a estas tierras.

El Sr. Dalquist, propietario de Nordic Ware comenzó a fabricar estos moldes para un grupo de mujeres judías de Minneapolis y años más tarde fue tal éxito que obtuvo que todas las mujeres de América querían tener un molde suyo.

 

Reconozco que tienen unos moldes preciosos, pero algo elevados de precio para mi bolsillo, así que he conseguido el molde para mi Bundt Cake de Chocolate con Almendras en una cadena de alimentación, tan bonito y ligero como podéis apreciar.

El cuidado a la hora de limpiar el molde es el mismo, sin usar nada que pueda rallar su interior anti-adherente, secar y guardar para que no tenga contacto con utensilios de filo que lo puedan dañar.

Estos moldes para Bundt Cake sirven igualmente para hacer Savarin, otro tipo de bizcocho que requiere reposo y elavación en la masa, ya estoy deseando probar este tipo de Bizcocho Savarin.

 

Las 3 Claves para que salga perfecto un Bundt Cake de chocolate con Almendras te las explico en el paso a paso de la elaboración de esta fácil receta de bizcocho de chocolate con almendras, que seguro que repites más de una vez.

Bundt Cake de chocolate y almendras presentación

Bundt-Cake de Chocolate y Almendras presentación

Me he inspirado en el Bundt Cake de Chocolate de Cocinando con mi Carmela de Luisa Morón que a su vez publicó esta estupenda receta Claudia&Julia, seguro que veis ideas estupendas en sus blogs.

Para un molde de 1,070 l. de 17 x 9 cm. encontrar las medidas y la capacidad de los moldes es un lío, en este molde salen 6-8 raciones grandes.

Ingredientes para en Bundt Cake de Chocolate con Almendras:

200 gr. harina de repostería.

4 huevos medianos (M)

220 gr. azúcar blanca.

200 gr. mantequilla. + mantequilla para engrasar el molde.

80 gr. de cacao en polvo, para mi Valor es el mejor, poned el que os guste más.

1 sobre de levadura, tipo Royal.

10-15 gr. almendras fileteadas.

Sal maldon.

Para la Cobertura o Ganache de Chocolate:

100 gr. chocolate negro grajeas o en pastilla troceado.

80 cl. de nata (crema de leche) 35% m.g.

10 gr. mantequilla.

Quise hacer una cobertura más gruesa que el Ganache para Tartas, así que reduje la proporción de nata, con lo cual quedo una cobertura de chocolate más espesa.

Cómo hacer un Bundt Cake de Chocolate con Almendras:

Engrasar el molde con un poco de mantequilla, te puedes ayudar con un pincel, que no quede ningún hueco sin engrasar para que no se pegue el bizcocho, no pongas harina ya que al desmoldar quedaría con trazas blancas nuestro Bundt Cake de Chocolate.

Pre-calienta el horno a 180 Cº/ 355 Fº con calor arriba y abajo, con ventilador si tienes.

Clave 1)

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, los huevos y la mantequilla debes sacarlos del frigorífico con antelación, ya que al hacer la masa los huevos con el azúcar y la mantequilla montarán mejor.

En un bol o en la máquina montadora ponemos los huevos junto con el azúcar mezclando bien, añadimos la mantequilla cortada en dados pequeños y seguimos mezclando hasta formar una masa homogénea.

Tamizamos la harina, la levadura y el cacao, añadiendo a la mezcla que ya tenemos y seguimos amasando unos minutos hasta tener una pasta cremosa.

Clave 2)

Ponemos la masa en el molde sin llegar a llenarlo del todo, en caso contrario la masa subirá al hornear y se saldrá.

Bundt-Cake de Chocolate masa y molde

Bundt-Cake de Chocolate masa y molde

Con un paño debajo para no dañar la encimera, damos unos golpes con el molde de bundt cake relleno para que se distribuya la masa por todos los dibujos del mismo y que no queden feas burbujas.

Ponemos el bundt cake de chocolate a hornear en la rejilla del horno, no en la bandeja, durante 40 minutos, pinchar con una brocheta o aguja, cuando salga limpia ya está listo el bundt cake.

Espera 10 minutos antes de desmoldar el bundt cake ya que se te puede romper, que se enfríe encima de una rejilla para que circule el aíre.

 

Bundt Cake de chocolate horneado

Bundt Cake de chocolate horneado

Clave 3)

Tuesta las almendras fileteadas con una pizca de sal maldon, hará que las almendras adquieran un crujiente más rico e intensificarán el sabor de la Cobertura de Chocolate.

 

Almendras tostadas con sal para Bundt Cake de chocolate

Almendras tostadas con sal para Bundt Cake de chocolate

Una vez hecha la cobertura o Ganache de chocolate tal y como te he explicado en mi receta de Tarta de Trufa para San Valentín, deja enfriar unos minutos, dejando caer el chocolate por el Bundt Cake de Chocolate a tu gusto, a mí me encanta con mucha cantidad, no puedo remediarlo!

Añade las almendras tostadas, puedes ponerlas enteras o trituradas esto lo dejo a tu gusto, el caso es que al comer tu trozo de Bundt Cake de Chocolate con Almendras, no pierdas ocasión de probar las almendras tostadas con la sal, verás qué exquisito sabor a chocolate!

Espero que te haya gustado esta receta de Bundt Cake de Chocolate con Almendras, te recuerdo que el día Internacional del Bundt Cake es el 15 de Noviembre y seguro que en muchas casas no va a faltar un Bundt Cake ¿Te animas?

Si haces mi receta cuéntame que te ha parecido, tus comentarios son los que me animan todos los días a seguir con mi Blog, de Recetas Sencillas, para Gente sencilla como tú!

 

 

 

 

 

 

 

 
Written by maria

    19 comentarios

  1. la hondonada de los dulces 13 noviembre, 2015 at 13:30 Responder

    Maravilloso bundt,tiene una pinta deliciosa..se me hace la boca agua solo de ver el chocolate cayendo por los laterales mmmm
    besotes!

     
    • maria 13 noviembre, 2015 at 13:36 Responder

      Gracias, te pasa como a mi, me pierde el chocolate!! Besosss

       
  2. aranzazu 13 noviembre, 2015 at 13:37 Responder

    Ay madre mía no conocía tu blog pero ando ahora mismo babeando de lo rico que parece, tiene una pinta estupenda, ¡Felicidades!
    Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

     
    • maria 13 noviembre, 2015 at 13:40 Responder

      Hola Aranzazu, si lo conoces, jajaja que lo he cambiado mucho!! gracias por pasar por aquí, me alegro que te guste mi Bundt Cake!
      Feliz día!

       
  3. Apfelstrudel Kuchen 13 noviembre, 2015 at 15:09 Responder

    Que bueno tiene que estar este bundt cake!!!! Quiero un trocito para mojar en un vaso de leche!!! Mmmmm

    Un besito,
    Sandra von Cake

     
    • maria 13 noviembre, 2015 at 19:36 Responder

      Me alegro que te guste Sandra, como dices ideal con un vaso de leche!! Besos

       
  4. Enganchados a la cocina 13 noviembre, 2015 at 15:14 Responder

    El chocolate me pierde ummmm que rico

     
    • maria 13 noviembre, 2015 at 19:37 Responder

      Y a mi! adoro el chocolate!!

       
  5. Elisa (especialmente dulce) 13 noviembre, 2015 at 17:44 Responder

    Maravilloso Bundt cake Maria. .. me encanta!! Feliz fin de semana preciosa!

     
    • maria 13 noviembre, 2015 at 19:40 Responder

      Gracias Elisa, Feliz finde para ti también!!

       
  6. Evita Besos y Abrazos 13 noviembre, 2015 at 23:50 Responder

    Que bueno tiene que estar, y sin leche, así que para los intolerantes.
    Me gustaría probarlo, a ver si tengo ocasión de hacerlo.
    Besos y abrazos.

     
    • maria 14 noviembre, 2015 at 19:24 Responder

      Me alegro que te guste, si es verdad, no lleva leche, también lo pueden tomar los intolerantes a la lactosa, que despiste llevo! un beso

       
  7. Maribel 14 noviembre, 2015 at 16:33 Responder

    Que bueno María, estoy como loca con los moldes, que caros, pero son preciosos con este choco tan rico, quiero un poco jejejje

     
    • maria 14 noviembre, 2015 at 19:26 Responder

      Si que son un poco caros, pero el mío no es caro y queda igual de bonito y practico, el chocolate nos pierde a todos! Bess

       
  8. Lourdes 15 noviembre, 2015 at 16:20 Responder

    Sin duda el resultado es buenísimo!!!
    Me quedo con tu receta.
    Bsss

     
    • maria 16 noviembre, 2015 at 12:04 Responder

      Gracias Lourdes, ya me contaras si la haces! un beso

       
  9. Nitza 16 diciembre, 2015 at 11:52 Responder

    Buenos días. Me gustaria saber si tiene añgina receta de bizcocho tipo pound cakes pero con jengibre natural

     
    • María Eugenia Sanz 16 diciembre, 2015 at 18:44 Responder

      En este momento no, tengo varias recetas con jengibre natural, pero son todas saladas. Saludos

       

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