Miguelitos de Queso y Naranja un postre rápido y fácil de hojaldre delicioso para hacer en casa.

La Receta de Miguelitos de Queso y Naranja es ideal para tomar con un café o un té a media tarde con los amigos o a media mañana, si los pones de postre te garantizo que casi seguro que no queda ni uno, por lo ligeros que son.

Los Miguelitos de La Roda en Albacete, supongo que los conocemos todos y están ricos de verdad! yo siempre que paso por allí me llevo un par de cajas, es imposible resistirse a ellos, pero cuando están recién hechos, eso sí.

Los Miguelitos este postre tan rico y sencillo, suelen estar rellenos de nata o chantilly , crema pastelera o  crema de chocolate, ya publiqué hace algún tiempo los Hojaldres con Kiwi y Nata y estaban riquísimos, así que hoy los he preparado con una crema de queso y otra de naranja, a cual más fácil, para innovar este dulce tan tradicional.

Cuando mi amiga Noemi TodoCooKing me invitó al #DíadelQueso no me lo tuve ni que pensar, ya que el queso es uno de los ingredientes que más me gusta, tanto en recetas dulces como saladas.

Y sí, existe un #DiadelQueso  o mejor dicho el Día Nacional de los Amantes del Queso (The National Cheese Lovers Day), se celebra en Estados Unidos el 20 de enero, pero nos adelantamos unos días y disfrutamos más!

Si además añadimos la naranja ni te cuento, ya que los cítricos son mis frutas fetiche, me lo puso muy fácil para hacer estos dulces pasteles de Queso y Naranja, seguro que los haces más de una vez, son Postres ideales para Llevar!!

Vamos con la Receta de Miguelitos de Queso y Naranja.

Ingredientes para Miguelitos de Queso y Naranja:

1 plancha de hojaldre cuadrada.

azúcar.

ralladura de naranja.

Para la Crema de Queso

200 ml. nata para montar/ crema de leche 35% MG

1 tarrina de queso crema de 225 gr.

220 gr. de azúcar blanca.

Para la Crema de Naranja

200 gr. de azúcar glasé o impalpable.

150 ml. de zumo de naranja.

80 gr. de mantequilla.

3 huevos medianos, L.

ralladura de naranja.

Cómo se hacen Miguelitos de Queso y Naranja

Para la Crema de Queso mezclamos la nata o crema de leche con el queso crema tipo crema, añadimos el azúcar y bien con varillas eléctricas o con la montadora mezclamos bien hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos, dejamos enfriar para que coja cuerpo en el frigorífico.

Para la Crema de Naranja derretimos la mantequilla en un cazo a fuego moderado para que no se queme, añadimos la cáscara de naranja rallada, con cuidado de no coger la parte blanca de la misma, ya que si no puede amargar.

Vamos mezclando y añadimos el zumo de naranja y el azúcar glasé (impalpable) y seguimos removiendo.

Batimos los 3 huevos como si fuese una tortilla y los añadimos a la mezcla.

Colamos los huevos para que no caiga ninguna impureza en la crema de naranja y dejamos hervir a fuego medio durante 6-8 minutos, hasta que espese a nuestro gusto, debe quedar como una crema pastelera.

Pre-calentamos el horno a 200º C/ 390º F.

Ponemos en la bandeja del horno papel de hornear o sulfurizado, extendemos un poco de azúcar y ralladura de naranja para que la masa de hojaldre tenga más sabor y no quede sosa.

Cortamos la masa en cuadrados iguales, depende de la marca de masa de hojaldre te pueden salir de 18-20 miguelitos por plancha de hojaldre, yo los hice pequeños, en plan bocadito.

Ponemos los cuadrados de hojaldre sobre el azúcar y la ralladura de naranja y horneamos con calor arriba y abajo durante 12-15 minutos hasta que queden dorados y suba la masa.

Sacar y dejar enfriar antes de cortar por la mitad para rellenar con las cremas de queso y naranja.

Ya solo nos queda rellenar los Miguelitos de Queso y Naranja.

Con una manga pastelera o una simple cuchara, ponemos porciones de crema de naranja en la parte de abajo de los hojaldres ya cortados.

Con la Crema de Queso la ponemos por encima de la crema de naranja, yo he usado una boquilla rizada, utiliza la que más te guste, cuando se mezclan el queso y la naranja no veas como están!

Tapamos los Miguelitos con la parte superior de hojaldre y espolvoreamos con azúcar glasé o impalpable.

Una receta de repostería fácil y económica que gustará a todos.

Te van a pedir la Receta de Miguelitos de Queso y Naranja más de una vez, cuenta en secreto que te la dado yo.

Si te sobra Crema de Naranja, la puedes guardar en el frigorífico 2 0 3 días, también la puedes congelar y usarla en otro postre, aguanta perfecta hasta tres meses, así la tienes lista cuando la necesites.

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