Salmorejo con Gelée de Melón, haz de tu sopa fría un plato divertido!

Este Salmorejo con Gelée de Melón es una receta muy fácil de hacer, quedando muy vistosa y a la vez llena de contrastes.

La combinación de sabores del salmorejo con el melón y jamón ya lo habíamos comprobado en nuestra receta de Salmorejo con Bolitas de Melón, pero he querido modernizar un poco este entrante haciendo unas gelée con el zumo del melón.

El resultado es estupendo, ya que se funden al comer y se integran con el salmorejo y el jamón en cada bocado, haciendo de lo que pudiera ser un simple salmorejo, un plato del mejor restaurante.

Si tienes niños, de paso comerán fruta natural en el primer plato y eso que llevas adelantado, seguro que les encanta!

Puedes ponerlo en cualquier reunión de amigos o familia y triunfar con un plato tan sencillo como este, sin complicarte mucho la cabeza, ni perder horas en la cocina.

Vamos con la Receta de Salmorejo con Gelée de Melón.

Dificultad: Fácil

Raciones: 4

Coste: Económico

Tiempo de Elaboración: 20 minutos+ enfriado.

Ingredientes.

1 Kg. de tomates en este caso de pera para embotar.

1 trozo de pan del día anterior. (unos 30 gr.) para Celiacos sin gluten.

2 dientes de ajo pelados.

5 cucharadas de vinagre blanco.

10 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen.

Sal al gusto.

Una pizca de pimienta.

2 lonchas de jamón serrano.

1 Melón de calidad.

2 Huevos cocidos (opcional)

1 Hoja de gelatina 0,9 gr. gelatina.

menta fresca (opcional)

Receta de Salmorejo con Gelée de Melón

1.- Ponemos una olla con agua, cuando empiece a hervir, ponemos los tomates en el agua hirviendo 1 minuto para escaldarlos y quitar la piel con más facilidad, hacerles una cruz con el cuchillo en la parte de abajo.

2.- Sacar los tomates y poner en agua fría con hielo para que no pierdan textura.

3.- El pan troceado lo ponemos en un cuenco y lo bañamos con el vinagre para que lo absorba.

4.- En un recipiente troceamos los tomates, les añadimos el pan con vinagre, los ajos pelados, la sal, la pizca de pimienta y el aceite de oliva.

5.- Trituramos todo con la batidora, hasta que quede una textura de crema, es como debe quedar el salmorejo, no demasiado líquido.

6.- Rectificamos de sal y vinagre; si ha quedado demasiado espesa añadir un poco de agua, si por el contrario queda demasiado líquida, añadimos un poco más de pan desmenuzado.

7.- Lo introducimos en el frigorífico como mínimo una hora, ya que es un plato que debe servirse frío.

Cómo hacer Gelée de Melón:

1a.- Ponemos  200 gr. de melón troceado en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener el melón lo más líquido posible.

2b.– Preparamos unas cubiteras o moldes de silicona con un poco de aceite, os puede servir el spray de los moldes para bizcochos o una gota de aceite bien extendida por los moldes con un papel de cocina para des-moldar mejor.

2c.- Ponemos la hoja de gelatina a hidratar en agua fría unos minutos.

2d.- Calentamos unos segundos en el microondas el zumo de melón y bien escurrida la gelatina, la disolvemos en 50 ml. de zumo de melón.

2e.- Distribuimos el zumo de melón en los moldes de silicona, metemos al congelador durante 20-40 minutos, depende de la potencia de cada congelador.

2f.- Vete picando el jamón serrano muy menudo, puedes hacer un crujiente de jamón si te apetece, como en el Salmorejo con Crujiente de Jamón, esta vez yo lo he dejado natural.

Montaje del plato de Salmorejo con Gelée de Melón

Sirve el Salmorejo en los recipientes que vayas a utilizar, des-molda 5 o 6 Gelée de Melón por plato y espolvorea con el jamón serrano bien picado por encima.

Pica un hojas de menta para darle un toque más fresco si cabe a nuestro salmorejo con melón.

Añade un hilo de un buen Aceite de Oliva Virgen Extra para darle el toque final a nuestro Salmorejo original!

Puedes añadir huevo cocido picado, esto lo dejo a tu gusto!

Si eres vegetariano, puedes prescindir del jamón y te quedará un plato vegetariano delicioso.

Si te ha gustado esta receta de Salmorejo no dejes de probar nuestros Tomates Cherrys con Boquerones y Gelatina de Ajo y Perejil, el Gazpacho Andaluz Casero y la Sopa de Tomate Cremosa para todo el año.

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