Tortilla de Patatas con Espinacas frescas jugosa | Las Recetas Fáciles de María

Tortilla de Patatas con Espinacas frescas jugosa

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Tortilla de Patatas con Espinacas frescas jugosa.

 

Para que la Tortilla de Patatas con Espinacas frescas sea jugosa, debes seguir estas técnicas que te recomiendo.

 

Creo que todo o casi todo el mundo sabe hacer una tortilla de patatas, en este caso con Espinacas que está estupenda, quedando muy tierna y jugosa e incorporando esta rica verdura de hoja verde que nos viene tan bien a la hora de añadir verduras en nuestra dieta y la de nuestra familia.

 

Pero la verdad es que te encuentras algunas tortillas de patatas con otros ingredientes que parecen auténticos ladrillos,  tanto por el exceso de cocción como por la falta de técnica en un plato tan sencillo.

Tortilla de Patatas y Espinacas frescas jugosas-https://www.lasrecetasfacilesdemaria.com/2016/11/tortilla-de-patatas-con-espinacas-frescas-jugosa.html/

Tortilla de Patatas con Espinacas Frescas

 

La Tortilla de Patatas nos gusta a todos y esta variante con Espinacas jugosa mi madre nos la ponía cuando eramos niñas muchas veces y nos gustaba un montón!

La Patata ideal es aquella que queda tierna sin quedar como un puré,  puede ser la KENNEBEC o MONALISA a mi me parecen cualquiera de las dos clases estupendas.

 

Respecto a las Espinacas, se cree que la espinaca (Spinacia oleracea) se originó en la antigua Persia. En el siglo VII  llegó a China como un regalo del Rey de Nepal.

La Espinaca fue introducida en Europa por los Árabes entre los siglos XI y XV que la trajeron a España, por eso se la conoce en Inglaterra como la “Hortaliza Española” (‘the Spanish vegetable’) y pertenece a la familia de las plantas Chenopodiaceae. H2g2

 

Los huevos son fundamentales en una buena tortilla de patatas con espinacas para que sea jugosa, si encuentras ecológicos de maravilla, si no que estén bien frescos!

Cómo cocinar una  Tortilla de Patatas con Espinacas jugosa:

 

Dificultad 2/10

Tiempo de elaboración 30 minutos.

Raciones 4

Ingredientes:

3 Patatas medianas.

250 gr. Espinacas limpias.

6 Huevos L o medianos.

Aceite de oliva suave.

Sal.

Cebolla (opcional)

 

Receta de Tortilla de Patatas con Espinacas jugosa:

 

1.- Pela las patatas, una vez lavadas y secas corta en láminas ni demasiado finas ni demasiado gruesas, se harán antes y no quedarán trozos de patata en la tortilla.

Tortilla de Patatas y espinacas frescas

Tortilla de Patatas y espinacas frescas

2.- En una sartén con fondo incorpora el aceite de oliva, utiliza un aceite que no sea muy fuerte, si utilizas un virgen extra tu tortilla saldrá con un sabor muy fuerte.

3.- Caliente el aceite a fuego medio, vamos a pochar la patata no a freír, para que esté tierna y jugosa.

4.- Introduce las patatas en el aceite, remueve de vez en cuando para que no se peguen entre si, pero que no se rompan.

5.- Mientras lava y seca las espinacas, que no quede nada de agua para que la tortilla no salga aguada, yo utilizo el secador de lechuga y queda fenomenal!

6.- En otra sartén añade un hilo de aceite, saltea las espinacas unos minutos, aunque abultan mucho, se bajan enseguida, añade la sal al final para que no suelten más agua, retira del fuego y deja escurrir.

espinacas frescas para tortilla de patatas con espinacas frescas jugosa

espinacas frescas para tortilla de patatas con espinacas frescas jugosa

7.- Bate los huevos con un poco de sal.

8.- Escurre las patatas del aceite con un colador hasta que no quede nada de aceite.

9.- Incorpora las patatas a los huevos batidos, añade las espinacas bien escurridas, y deja remojar en el huevo batido durante al menos 5 minutos, añade sal a tu gusto.

Tortilla de patatas y espinacas frescas jugosa truco

Tortilla de patatas y espinacas frescas jugosa truco

10.- En una sartén pones un poco de aceite de freír las patatas, solo el fondo de la misma, cuando esté caliente añade la mezcla para la tortilla de huevos, patatas y espinacas, con una cuchara de madera o de silicona ve dando forma a la tortilla por los lados, dejando que se cuaje durante 3 minutos a fuego medio, depende del tamaño de tu tortilla.

11.- Con un plato o un recipiente plano, deposítalo encima de la tortilla para darle la vuelta, gira la sartén hacía abajo y apoya la misma en el plato, deja escurrir la parte que no esta hecha hacia la sartén y termina de cuajar la tortilla durante 1 minuto aproximadamente.

 

Trucos:

a.- Si añades cebolla a la tortilla, corta la misma fina en juliana, incorpórala a la patata cuando esté a medio hacer, la cebolla tarda menos tiempo en hacerse y si la pones a la vez quedará tostada y tiesa.

b.- Añadir un poco de leche hará tu tortilla más esponjosa, utiliza este truco si te has quedado corta en los huevos.

c.- Dejar las patatas remojadas en el huevo batido durante al menos 5 minutos.

 

Espero que te haya gustado esta Tortilla con Espinacas frescas jugosa 🙂

Y tú ¿ Añades verduras a tus tortillas? Cuéntame como las haces,  si me envías tus fotografías las compartiré en mis Redes Sociales!!

 

 

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