Si piensas que la Sopa de Tomate Cremosa es solo para el verano, no te pierdas esta receta para todo el año!

Reconozco que soy muy sopera y esta Sopa de Tomate Cremosa me ha encantado seguro que a ti también te va a gustar, la he preparado en caliente ya que ahora apetecen platos calientes para el frío, pero en verano seguro que también esta deliciosa bien fresquita.

Es muy sencilla de realizar me he inspirado en una receta de Begoña Rodrigo a la cual admiro por su tesón y profesionalidad no es de su restaurante, ya quisiera yo, la vi en Canal Cocina hace un tiempo aunque la he tuneado un poco, pero espero que le guste a ella y vosotros también.

En verano tiene que estar impresionante con el Helado de Queso Pitu con Nueces y Jamón.

Tienes la Receta en mi Canal de YouTube te la dejo escrita que también se que te gusta!

Tipo: Entrantes y Primeros/ Sopas y Cremas/ Sin Gluten/Vídeo-Recetas/Gastronomía/Verduras/Quesos/Tomates

Raciones 4

Tiempo de elaboración: 1 hora.

Tiempo de cocinado 30 minutos.

Autor: Las Recetas Fáciles de María

Ingredientes que necesitas para la Sopa de Tomate Cremosa:

1 kg. de tomates tipo pera.

4-5 dientes de ajo morados enteros.

1 cebolla mediana.

1/2 puerro.

1 zanahoria.

50 gr. de albahaca fresca.

50 gr. de queso mascarpone.

200 ml. de caldo de pollo.

1/2 vaso de vino blanco seco.

1 cucharadita de sal.

pimienta al gusto.

azúcar depende de la acidez del tomate.

125 gr. bolitas de queso mozzarella.

Aceite de Oliva Virgen.

Como preparar una Sopa de Tomate Cremosa

1.- En el horno asa los tomates en una bandeja apta para el mismo, una vez lavados los partes por la mitad, les añades sal a tu gusto, una pizca de aceite y los ajos enteros machacados, deja que se asen a 180º C con calor arriba y abajo durante 50-60 minutos, depende del horno.

2.- Mientras prepara las verduras, corta el dados pequeños o brunoise.

3.- En una sartén con fondo añade un poco de aceite de oliva virgen, incorpora la cebolla, la zanahoria y el puerro, añade sal y pimienta a tu guste y rehoga durante 4-6 minutos hasta que queda tierna.

4.- Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

5.- Incorpora el caldo de pollo y deja hervir un par de minutos.

6.- Agrega el queso mascarpone, deja que se disuelva y añade los tomates asados sin los ajos, añade azúcar según la acidez de los tomates, en mi caso 1 cucharada sopera de azúcar.

7.- Añade la albahaca fresca y cocina durante 5 minutos más.

8.- Tritura en la batidora de vaso como en la Tarta de Physalis,hasta que quede una crema muy suave sin grumos. Puedes colarla pero no merece la pena.

9.- Saltea las bolitas de mozzarela en una sartén muy caliente con una pizca de AOVE, salpimienta la mozzarella antes de incorporarla a la sartén.

10.- Dora las bolitas de mozzarela lo justo para que no se derritan, deja en un papel absorbente.

11.- Sirve la Sopa de Tomate Cremosa Caliente con la Mozzarella dorada por encima y albahaca fresca cortada muy menuda.

Espero que me cuentes si te te a gustado mi Sopa de Tomate Cremosa.

Sopa de Tomate Cremosa