Moongre Ki Sabzi by Rashida  (Vainas de Rábano) la historia de un plato.

Hace algunos años, trabajaba en un Centro de Acogida, en el mismo llegaban mujeres de España, pero también de África, Sudamérica y Asía huyendo de las guerras y las atrocidades que ocurrían en sus Países.

Entre estas mujeres y muchas de ellas casi niñas, ya que algunas no llegaban ni a los 15 años, llego Rashida llegaba de Pakistan huyendo con su familia su madre y hermanos de una guerra atroz, en un país donde las mujeres no valen nada.

A día de hoy la guerra entre la India y Pakistán continúa sin sentido, como todas las guerras entre hermanos, cuando la religión está por medio.

Rashida al llegar a España tuvo la oportunidad de poder estudiar, se integró como una chica normal de su edad en nuestra sociedad, trabajo para hacerse intérprete entre otras cosas y colabora por ejemplo con la inmigración y la Policía y los Juzgados con la gente que llega de Pakistán o la India y no hablan nuestro idioma.

No la va a ver con velo, ya que ella es más de vaqueros y lleva en el móvil lo último en música, amiga de sus amigos y siempre dispuesta a echar una mano, una chica de su tiempo que por suerte vive la vida con la tranquilidad que no hubiese tenido si no hubiese escapado a tiempo de la guerra de Pakistán.

Es por eso que me uní a la Campaña #AcogeunPlato de Cear con Pepe Rodriguez lo que vale esta gente, descárgate sus recetas porqué son estupendas! Yo ya he colaborado espero que tu también aportes tu granito de arena.

Aquí tienes el vídeo de la Presentación

La Receta Moongre Ki Sabzi by Rashida es en honor a ella, un plato fácil pero difícil de conseguir la verdura aquí, ya que no es fácil encontrar las vainas de rábano en España, de las me había hablado Rashida pero si las encontráis, ya las podéis cocinar, una verdura con un ligero picante muy suave, que seguro que os va a gustar, yo encontré como las cultiva y prepara Linda Ly tiene un blog precioso.

El rábano Rattail, Moongre ki Subzi o radish pods es nativo del sur de Asia, y las vainas de rábano se pueden encontrar en mercados asiáticos y mercados de agricultores en los hemisferios oriental y occidental. Crecen en la mayoría de los climas templados de Europa, Rusia, Australia y los Estados Unidos.

Esta receta vegetariana puedes hacerla con vainas de judías verdes, habas o verduras similares si no encuentras las vainas de rábano.

Tiempo de elaboración 10 minutos.

Tiempo de cocinado 20-30 minutos.

Raciones 4

Autor: Las Recetas Fáciles de María

Receta de Moongre Ki Sabzi by vainas de rábano

Ingredientes:

250 gr. vainas de rábano

1 cebolla picada

1 tomate

2 dientes de ajo picados

jengibre rallado

1 cucharadita de Garam Masala

1 cucharadita de Polvo de Curry

1 cucharada de semillas de comino

1 de Cúrcuma

1 cucharada de chile picante

sal al gusto

10 ml. de aceite

cilantro para decorar

Receta paso a paso Moongre Ki Sabzi by vainas de rábano

1.-lava las vainas de rábano, corta por la parte de arriba y la parte abajo, troceada como de 2-3 cm.

2.-Calienta el aceite y rehoga el comino sin que se queme

3.-añade la cebolla deja rehogar unos minutos

4.-incorpora el garam masala, el polvo de curry y la cúrcuma

5.-añade el tomate troceado el jengibre rallado y el chile o pimentón picante

6.-añade sal a tu gusto

7.-incorpora las vainas de rábano

8.-mezcla con las verduras rehogadas

9.-Tapa el recipiente durante 20-30 minutos

10.-Sirve adornado con Cilantro fresco

 El polvo de curry: La mayoría de las recetas de curry en polvo incluyen cilantro , cúrcuma , comino , fenogreco y chiles en sus mezclas. Dependiendo de la receta, ingredientes adicionales como jengibre , ajo , asafétida , semillas de hinojo , alcaravea , canela , clavo de olor , semillas de mostaza , cardamomo verde , cardamomo negro , nuez moscada , cúrcuma blanca , hojas de curry , pimienta blanca y pimienta negra también puede ser incluido, lo puedes hacer tu como el Garam Masala o comprarlo ya hecho, lo tienes en tiendas especializadas y en muchas tiendas pakistaníes.

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