Estas Peras al Vino Tinto con Vainilla un Postre de Lujo te cuento la receta y verás qué sencilla es!

Las Peras al Vino Tinto es una receta de postre muy tradicional, sobre todo aquí en La Rioja, donde están las mejores Bodegas, con las Peras de Rincón de Soto, hoy le querido dar un toque más Gourmet pero sin gastarme ni un duro más, ya que sabemos que la vainilla es una especie aromática que suele estar muy cotizada.

Esta receta de Peras al Vino con Vainilla Postre de Lujo te va a salir por dos duros, ya que hemos utilizado la nueva Olla Crock-Pot cocina a baja temperatura y durante tiempos prolongados. Al cocinar de esta manera y con la olla cerrada, todos los jugos de la carne, la verdura y la fruta, con su sabor y su alto aporte nutricional, se impregnan de forma natural en la receta sin perderse ni evaporarse. La cocción a baja temperatura garantiza texturas y sabores difíciles de conseguir con otros métodos de cocción.

Además esta Olla de Cocción Lenta debido a su bajo consumo eléctrico, equivalente al de una bombilla, es totalmente seguro dejarla cocinando mientras tú disfrutas de tu tiempo o aprovechas para descansar. En el caso de los modelos digitales como el mío , puedes irte a la cama o marcharte de casa con total tranquilidad ya que puedes programarla con la satisfacción de saber que a la hora de la comida, la olla habrá hecho su trabajo, y cuando termine mantendrá la comida caliente. Una forma de cocinar económica y más saludable.

No te digo cómo han quedado de ricas y tiernas estas Peras al Vino con la cocción lenta, además la vainilla les ha dado un sabor increíble, un postre que cuando lo hagas seguro que repites más de una vez, te van a aplaudir en casa y tu vas a estar de paseo, no se puede pedir más!!

Vamos con la receta de Peras al Vino Tinto con Vainilla un Postre de Lujo

Tiempo de Elaboración: 5 Minutos

Tiempo de Cocinado: 3 horas.

Raciones: 2-4

Autor: Las Recetas Fáciles de María

Ingredientes:

2 Peras tipo Conferencia de Rincón de Soto en La Rioja, grandes o 4 pequeñas, yo he utilizado grandes equivalen 2 a medio kg.

1 Vaina de Vainilla te cuento al final del post la diferencia de las diferentes clases de Vainilla.

350 cl. de vino tinto, en mi caso un Crianza de La Rioja.

150 gr. de azúcar moreno, puedes utilizar el edulcorante que más te guste.

Olla de cocción lenta Crock-Pot 5L DuraCeramic Sauté CSC026X

150 gr. de nata para montar.

25 gr. de azúcar glass o impalpable.

Cómo cocinar Peras al Vino Tinto con Vainilla en Crock-Pot para que te quede un Postre de Lujo

Prepara los ingredientes, esto es, pela las peras con un pelador igual que haces con las verduras, en una tabla corta la pera longitudinal de arriba abajo como te explico en el Vídeo de YouTube,

saca el corazón de cada una de las partes, así como la parte de abajo de las peras, con una cucharilla o con cucharada redonda de medir los gramos que tenemos para otras recetas de repostería.

Con un cuchillo pequeño tipo puntilla corta el rabito de la pera y listo.

Introduce las peras cortadas en la olla de cocción lenta boca abajo en el fondo.

Mientras corta a lo largo la vaina de vainilla para sacar las semillas que es lo que va a aromatizar las peras y el vino, distribuye sobre las peras en la olla, y deja también la vaina para terminar de dar más sabor a nuestro Postre de Cuchara.

Riega con el vino tinto y añade el azúcar moreno.

Enchufa la Olla DuraCeramic y Programa durante 2 horas a temperatura mínima con la olla tapada.

Pasado este tiempo las Peras al Vino Tinto con Vainilla ya están tiernas y jugosas.

Es tiempo de dejar que se evapore el vino tinto, dejamos 1 hora más sin la tapa, con temperatura máxima dejando que reduzca la salsa de vino tinto y vainilla.

A la hora de servir, puedes acompañar de helado, Crema Inglesa , Chantilly como he hecho yo que se hace en un momento o Ganache de Chocolate las ideas las dejo para ti!!

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Consejos:

La Fruta:

Utiliza fruta con D.O. que no te den gato por liebre, estas Peras de Rincón de Soto tienen un sabor y Textura inigualable, mira su historia.

La Denominación de Origen Protegida Peras de Rincón de Soto nació amparando, en un primer momento, la producción de los municipios de Rincón de Soto, Aldeanueva de Ebro, Alfaro y Calahorra, ubicados en el este de La Rioja. En 2010, a la zona amparada por la Denominación se sumaron los terrenos de otros 23 municipios riojanos. En concreto, 8 municipios de La Rioja Alta: Cenicero, Hormilla, Hormilleja, Huércanos, Nájera, San Asensio, Torremontalbo y Uruñuela; 14 de La Rioja Media: Albelda, Alberite, Alcanadre, Agoncillo, Arrúbal, Ausejo, Entrena, Fuenmayor, Lardero, Logroño, Murillo de Río Leza, Nalda, Navarrete y Villamediana de Iregua; y uno en La Rioja Baja, Pradejón.

Las particulares características de las Peras de Rincón de Soto son fruto de las tierras en las que se cultivan, en las terrazas de los ríos Ebro, Cidacos, Alhama, Iregua y Najerilla, en zonas llanas, con buena ventilación, profundas, húmedas, permeables y sanas, sin presencia de cal o silíceo. Son frecuentes sobre estas tierras las nieblas en las primeras horas de la mañana, lo que favorece la aparición del russeting u oxidación de la piel, muy apreciada en esta fruta.

¿Sabes como identificar la Autentica Pera de Rincón de Soto? No te pierdas sus consejos.

La Olla de Cocción Lenta:

Utilizar una olla Crock-Pot es cuatro veces más económico que utilizar la vitrocerámica, ya que el consumo energético es mucho menor. Y al tratarse de cocción a baja temperatura, la fibra de la carne queda realmente suave y se deshace en la boca, lo que permite conseguir resultados realmente apetitosos incluso utilizando las piezas o cortes más duros y menos nobles: platos de diez, pero gastando menos en los ingredientes. Además, garantiza una alimentación saludable, porque no causa una pérdida de los nutrientes, como sí sucede con otros métodos de cocción.

Una fácil limpieza

Te llevará un minuto lavar a mano tu Crock-Pot. La olla, debido a su tratamiento antiadherente de máxima calidad, se limpia rápidamente y de forma muy fácil. Y si no te apetece lavar a mano, tanto la tapa de vidrio como la olla de cerámica pueden meterse sin ningún problema en el lavavajillas.

Los Beneficios de la Vainilla:

La Vaina donde se encuentran las semilla de la orquídea del mismo nombre, perteneciente a la familia de las Orchidaceaes. La vainilla Bourbon tiene su origen en la isla de La Reunion, antiguamente llamada Bourbon. Al llegar a Europa, la vainilla supuso una auténtica revolución, siendo muy apreciada en la corte de Francia, por lo que Luis XIV decidió intentar introducir la planta en la Isla Bourbon para cultivarla. Las producciones del suroeste del Índico reciben el nombre de vanilla Bourbon, ya sean originarias de Madagascar, Comoras o Reunión.

Suele medir entre 15 y 23 cm de largo; es delgada y contiene una pulpa oleosa y numerosas semillas de tamaño minúsculo. Se recolectan cuando aún están verdes, pero al curarlas adquieren un color castaño oscuro y su superficie externa se hace rugosa. Es de aroma muy suave.

En el mercado podremos comprar vainilla de varios formatos diferentes: la vaina entera como en esta receta de Peras al Vino Tinto Con Vainilla, molida, en pasta y en extracto natural, actualmente la más fina vainilla procede de Madagascar.

Está considerada un estimulante del sistema nervioso y un tranquilizante natural. Es digestiva, antioxidante y analgésica. Ayuda en los esfuerzos musculares y contra los reumatismos.

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