Pieza de Ibérico a fuego lento con verduras de la huerta una tapa o un segundo plato si tu prefieres.

A veces no necesitas emplear alimentos de mucho precio en tu cocina para poder hacer un buen plato, si la receta es buena y tiene una buena presentación. Esta Pieza de Ibérico a fuego lento con verduras de la huerta, es una receta sencilla y económica de realizar.

Seguro que con el paso a paso que te voy a enseñar la preparas más de una vez en tu casa, ya sea para un día normal o quizás en una fiesta para quedar bien con tus amigos o familia y tu no tener que molestarte mucho en cocinar.

Esta receta es mi segunda opción para la Ruta IIITapasAFuegoLento pasa por la zona de Triball, entre el 16 de noviembre y el 2 de diciembre,  a probar las tapas que los bares ofrecerán gracias a las marcas Oster y Crock-Pot no te pierdas esta singular escapada por Madrid, puedes ver los modelos en mis stories destacadas de Instagram.

Tiempo de elaboración 5 minutos.

Tiempo de cocinado 5,25 horas.

Raciones 6-8

Autor: María Las Recetas Fáciles de María

Receta de Pieza de Ibérico a fuego lento con verduras de la huerta

Ingredientes:

6 Carrilleras Ibéricas de cerdo.

2 Puerros medianos.

1 cebolla grande.

2 zanahorias.

100 cl. de soja oscura.

1/2 cucharadita de pimienta negra en grano.

8-10 clavos de olor.

1 hoja de laurel.

sal al gusto.

Harina  de arroz para rebozar la carne.

Aceite de oliva para rehogar y dorar 2-3 cucharadas soperas.

Cómo cocinar Pieza de Ibérico a fuego lento con verduras de la huerta:

1.- En la olla de cerámica añade 2 cucharadas de aceite de oliva, cuando este caliente añade las carrilleras de cerdo ibérico salpimentadas y enharinadas un poco de harina de arroz, para que la carne se cierre y no pierda los jugos dora con la olla máxima potencia durante 10 minutos.

2.- Mientras limpia y trocea las verduras, los puerros, la cebolla y las zanahorias corta en juliana muy fina.

3.- Retira las carrilleras de la olla y reserva.

4.- En el mismo aceite incorpora las verduras, añade una pizca más de aceite si fuese necesario y rehoga las verduras durante 15 minutos en cocción alta.

5.- Añade las especias, la hoja de laurel y la soja oscura, así como agua o caldo de carne hasta que las cubra, tapa y deja hervir durante 5 horas en cocción alta.

Mientras tu puedes dedicarte tu tiempo a lo que prefieras.

6.- Para terminar el plato yo lo he acompañado de arroz basmati tu lo puedes acompañar de lo que más te guste.

7.- Saca las carrilleras de la salsa, cuela la misma para quitar los granos de pimienta y los clavos de olor, y la hoja de laurel.

8.- En en vaso de la batidora Oster incorpora la salsa de verduras, tritura a velocidad media 1 minuto y rectifica de sal si hace falta.

9.- Desmiga la carne de las Piezas de Ibérico a fuego lento para su mejor presentación.

10.-Coloca la carne en un aro para emplatar sobre una cama de arroz salteado, cubre con la salsa de verduras y soja y sirve bien caliente.

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