Ensalada de Judías verdes sana y rica

A veces una Ensalada de Judías verdes, puede ser el mejor entrante para una comida o cena, siendo además una receta sana y rica, no se puede pedir más.

A veces nos complicamos la vida con platos de verduras con muchas filigranas, hoy te dejo una receta muy sencilla y rápida de elaborar, como esta Ensalada de Judías Verdes, que tanto para ti como para tu familia os vendrá de maravilla en cualquier momento del año.

Ingredientes

Patatas para Cocer 2.

Judías verdes planas 400 gr. ya limpias.

Aceite de oliva virgen extra.

Limón 1.

Sal.

Cómo hacer Ensalada de Judías verdes

Para 2 personas

Tiempo Total 10 minutos.

Cocción            5 m.

Elaboración     5 m.

Dificultad 1/10

En primer lugar pela y corta las patatas, en una olla a presión pones 1 litro de agua con un poco de sal, cuando comience a hervir añade las patatas y las judías verdes limpias y con la olla cerrada, deja hervir durante 5 minutos.

Como yo ya tenía las judías verdes escaldadas de haberlas congelado en fresco con antelación, como puedes ver en este Post de Congelar Verduras Frescas, trucos y consejos, por eso fue tan corta su tiempo de cocción.

A continuación escurre las verduras en un colador, puedes guardar el agua, para una sopa de verduras u otra elaboración, ya que contiene vitaminas de las verduras de la cocción.

En una fuente para servir distribuye la verduras, rocía con un buen Aceite de Oliva Virgen y sirve acompañado de limón, o bien exprime lo directamente sobre nuestra ensalada de Judías verdes.

Aunque esta receta hace tiempo que la tenía que haber publicado, te vendrá bien ahora ya con las prisas del cole, no vas a tener mucho tiempo para cocinar.

¿Con que acompañar esta Ensalada de Judías verdes?

Esta Ensalada se suele tomar fría, aunque también se puede tomar templada, lo dejo a tu gusto, para acompañar un segundo plato que además casi puedes dejar preparado son estos Fingers de Pescado y Patatas Españolas.

De Postre una pieza de fruta o una Crema  de Queso con Melocotón que todavía estamos en temporada

Espero que te haya gustado esta receta de verdura , si la haces ya me contarás que te ha parecido.

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