Una estupenda forma de preparar los mejillones es la que te traigo hoy en esta receta para hacer mejillones al vapor con apio. Es una receta sencilla de hacer y que aquí puedes aprender a hacer paso a paso.

Ingredientes de Mejillones al Vapor con Apio:

– 1 kilo de mejillones frescos
– Una rama de apio verde
– Una cebolla
– Dos hojas de laurel
– Dos dientes de ajo
– Perejil fresco
– Un vaso de vino blanco 250 ml.
– Sal al gusto.
– Pimienta negra molida
– Aceite de oliva virgen 20 ml.

Raciones / Unidades:4
Tiempo Aproximado de Preparación:30 Minutos.
Calorías Aproximadas: 100

Receta de Pescados y Mariscos

Preparación de Mejillones al Vapor con Apio:

Al igual que en todas las recetas de mejillones , comenzaremos a preparar los mismos, para dejarlos bien limpios antes de cocerlos. Usa unos mejillones frescos y de calidad, que no sean muy pequeños ni estén abiertos. Usa un buen cuchillo para rascar bien las conchas y quitarles todo lo que tengan pegado. Quita también las barbas tirando de ellas. Y cuando acabes lávalos en agua fría hasta dejarlos totalmente limpios.

A continuación vamos a limpiar el apio, retirando los hilos, y troceando en pequeños trozos. Pela la cebolla y trocea de la misma forma, pero conservando dos o tres aros que usaremos para decorar al final de la receta. Pela los ajos y pica también. Y por último lava el perejil y pica muy menudo.

Cogemos una olla grande y echamos en ella el aceite de oliva virgen y calentamos a fuego no muy fuerte. Cuando esté caliente ponemos los ajos picados, el apio y la cebolla troceada, sin dejar de remover para que no se quemen y se hagan bien por todos lados. Cuando la cebolla empiece a volverse transparente, añadimos el vino blanco, el perejil, el laurel, un poco de sal y pimienta negra, y encima colocamos los mejillones para que se cocinen.

Dejamos que los mejillones se hagan bien con la olla tapada, durante unos 6 o 7 minutos, para que estén en su punto. Remover un poco para que todos se hagan por igual. Pasado ese tiempo, saca los mejillones que se hayan abierto, y los que no lo hayan hecho déjalos otro par de minutos, y si no se abren quita los que no se abren , estarían muertos antes de cocerlos, así que mejor no comerlos. Me he inspirado en una receta de Cocina Rico que me han encantado sus recetas por lo fáciles y sencillas que son de preparar.

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