Crema de Espárragos Trigueros con Polvo de Jamón

Crema de Espárragos Trigueros con Polvo de Jamón, una receta de cocina fácil, rápida y saludable, no se puede pedir más!

Las recetas de sopas y cremas de verduras naturales son sencillas y económicas como esta Crema de Espárragos Trigueros con polvo de jamón casera, de la que podemos disfrutar todo el año.

Si quieres adelgazar, las cremas de verduras son la mejor opción ya que tienen muy pocas calorías son recetas sin gluten para que todo el mundo pueda disfrutar de ellas.

• Tiempo de Elaboración: 30 minutos.
• Raciones: 4
• Dificultad: Baja

Ingredientes que necesitas

• 1 Manojo de Espárragos verdes.
• 2 Patatas medianas.
• 1 cebolleta fresca o cebolla.
• 10 ml. de aceite de oliva suave.
• Sal al gusto.
• Pimienta blanca recién molida
• Agua.
• 100 ml. de nata para cocinar.
• 2 lonchas de Jamón serrano o Ibérico.

Cómo cocinar la Crema de Espárragos Trigueros con Polvo de Jamón

1.- Cortamos los espárragos verdes desechando la parte blanca del tallo. Cortamos los espárragos en trozos y reservamos las puntas para decorar. Cortamos la cebolleta en trocitos finos.

2.- En una olla al fuego ponemos el aceite, cuando esté caliente echamos los espárragos y la cebolleta, rehogamos, salamos ligeramente y dejamos que se sofrían 5 minutos a fuego suave.

3.- Mientras pelamos y lavamos las patatas, las chascamos para que suelten el almidón, no muy grandes y pasados esos 5 minutos las añadimos a la olla. Cubrimos lo justo de agua (si queréis la crema espesa) o un poco más (si la queréis más líquida), añadimos sal y pimienta al gusto y dejamos cocer hasta que la patata está tierna.

4.- Una vez cocidas las verduras, podemos triturar directamente la crema y añadir la nata y volver a mezclar, yo prefiero incorporar la nata antes, cuando están las verduras cocidas y con poco líquido, así se integra mejor.

5.-Apagamos el fuego y dejamos templar un poco. Trituramos con la batidora de mano o de Vaso, hasta que tengamos la textura deseada y si la queréis más fina se puede pasar también por el chino, como hicimos en la Crema de Espárragos Naturales.

6.- Mientras la crema está en el fuego, tostamos las lonchas de jamón en el Microondas.

Separa las lonchas de jamón ibérico, que estén cortadas finas para que se hagan mejor.

 Ponlas sobre papel absorbente de cocina, tapa con otro papel absorbente e introduce en el microondas durante 1 minuto 1,20 minutos a 700 w. de potencia, depende de cada microondas, deben de quedar crujientes.

Corta y tritura en la picadora, haciendo un polvo de jamón fino, sin llegar a desintegrar

Sirve la crema caliente con el polvo de jamón crujiente por encima y algunas yemas de los espárragos verdes, si prefieres tomarla fría o templada es un plato perfecto para todo el año, deja que se enfríe en el frigorífico antes de servir, añade el polvo de jamón y decorada con las puntas de Espárragos verdes, la tomes como la tomes seguro que te gusta!

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