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Conejo con Tomates Cherrys y pimientos
Carnes y Aves,  Guisos,  Recetas sin Gluten,  Segundos platos,  Sin Lactosa

Conejo con tomates Cherrys y Pimientos

Hoy te traigo la versión actualizada del Conejo con Tomate, para darle un toque diferente a este guiso tradicional.

  • Personas 4

Tiempo de Preparación 10 minutos

  • Tiempo de Cocinado 40 minutos
  • Calorías 300 Kcal.

Ingredientes

  • Conejo troceado 1.200 kg.
  • Tomates cherrys 1 kg .
  • Pimientos del piquillo en tiras 200 gr.
  • Laurel 1 hoja.
  • Aceite de Oliva 20 ml.
  • Agua o Caldo de Carne 200 ml
  • Sal y Pimienta molida al gusto.
  • Mermelada de tomate 1/2 cda. (opcional)

Receta de Conejo con Tomates Cherrys y Pimientos.

1.-Troceamos el conejo en piezas medianas, lo podemos comprar en bandejas o pedir nuestro carnicero que nos lo prepare.

2.-Salpimentar los trozos de conejo.

3.-En una olla grande, poner a calentar el aceite de oliva, cuando esté bien caliente, poner a dorar los trozos de conejo.

4.-Darles la vuelta y dorarlos por todos lados.

5.-Rehogar el conejo de 10 a 15 minutos a fuego medio hasta que quede cerrada la carne por todos los lados. Remover con frecuencia para que no se queme.

6.- Incorporar los tomates cherrys enteros bien lavados y rehogar con el conejo 5 minutos más.

7.-Añadir el agua o mejor caldo de carne o de pollo, le dará más sabor a nuestro guiso.

8.-Agregar los pimientos del piquillo asados en tiras y mezclar con el resto de ingredientes

9.-A veces tanto el tomate como los pimientos pueden tener un punto de acidez, esto se soluciona incorporando normalmente un pizca de azúcar, en el caso de la receta de hoy de Conejo con tomate Cherrys y pimientos, he preferido añadir media cucharada de mermelada de tomate, para intensificar el sabor de la salsa.

Sigue las instrucciones que te dejo a continuación en el paso a paso de la elaboración.

Conejo con tomates cherrys y pimientos receta paso a paso

Espero que te haya gustado esta receta de Conejo con Tomates Cherrys y Pimientos, como ya te he comentado en otras ocasiones el conejo es una carne blanca muy sana, ideal para los niños y mayores, no te pierdas el Conejo Asado a las Finas Hierbas, la Paella de Conejo con Hierbas Aromáticas, o el Conejo con Salsa de Almendras en otras muchas recetas.

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