Sopa Minestrone con aroma de Jamón

En todos los años que he estado blogueando, os he enseñado muchas recetas de sopas caldos y cremas, casi todas mis favoritas. Sin embargo, no puedo creer que nunca haya compartido esta clásica sopa minestrone, hoy con aroma de Jamón, así que no hace falta decir que estoy muy contenta de compartir con vosotros este clásico italiano .

¿qué es la sopa minestrone?

La sopa minestrone es una sopa italiana clásica hecha con vegetales y pasta o arroz, a veces ambos. Esta sopa incluye ingredientes como alubias blancas o rojas, cebollas, apio, zanahorias, judías verdes y tomates. No existe una receta establecida para minestrone, ya que generalmente se puede hacer con cualquier verdura que tengas. Además en muchas recetas verás que incluyen Panceta y hasta manitas de cerdo.

ingredientes

• Aceite de oliva:  queremos un aceite con sabor para saltear algunas de nuestras verduras.
• Mirepoix:  un bonito nombre francés para picar muy menuda, la zanahoria, cebolla y ajo que constituye la base de sabor de la mayoría de las sopas y guisos, o cualquier verdura cortada muy pequeña.
• Verduras:  hoy usamos judías verdes, espinacas, patatas, y tomate fresco rallado.
• Legumbres: Utiliza legumbre de buena calidad, yo en este caso he elegido unas alubias blancas ecológicas para hacer más sana esta sopa de verduras.
• Caldo: hoy utilizamos caldo de verduras ecológico bajo en sal, para llevar ese sabor vegetal a cada bocado. Usualmente uso mis propios caldos de verduras,controlando cantidad de sal en mis platos. El caldo de pollo también te puede servir.
• Jamón Serrano: Una punta de jamón serrano que este un poco fresco, para que no añada sal, sera perfecto para aromatizar nuestra sopa ministrone con aroma de jamón.
• Pasta : me gusta usar pasta pequeña como codos, tubulares o conchas pequeñas.
• Queso:  queso parmesano recién rallado, o si estás como yo en cuarentena por el confinamiento por el Coronavirus, puedes utilizar un manchego curado, créeme, esto hará que todo el plato salga bien.
• Hierbas Aromáticas: Laurel.
• Condimentos:  sal y pimienta al gusto.

Sigue las instrucciones cómo te explico en el paso a paso de las fotografías

Cómo hacer la Sopa Minestrone con aroma de Jamón:

1.- Saltea el Mirepoix: calienta el aceite de oliva en una cazuela grande o una olla fuego medio. Agrega las cebollas, el ajo picado, la zanahoria, el apio a la olla y cocina hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos,añade la punta de jamón serrano cortado en dos y mezcla con el resto de ingredientes.

2.- Continúa la base de la sopa: Añade el Caldo de Verduras, agrega las judías verdes, los tomates rallados, las patatas en dados, la sal, la pimienta, las hojas de laurel, y revuelva bien para combinar. Llevar a ebullición, luego reduce el fuego a calor medio y cocina durante 15.

3.- Termina la sopa: agrega las alubias blancas cocidas, las espinacas cortadas muy menudas y la pasta, cocina otros 12 minutos o hasta que la pasta quede al dente.

4.- Sirve: adorna con queso parmesano recién rallado y sirve bien caliente.

ingredientes opcionales

¿Qué verduras puedes usar? Las zanahorias, el ajo y la cebolla siempre se encuentran en la Sopa minestrone. Además, puede usar repollo, escarola, lentejas, champiñones, espárragos, calabacín e incluso los nabos combinan bien.

La Minestrone se hizo tradicionalmente para usar vegetales sobrantes, así que siéntete libre de usar cualquier vegetal y verdura de temporada que tengas en tu despensa.

Esta Sopa Minestrone con aroma de Jamón es perfecta para la alimentación de tus niños, al combinar un montón de verduras y legumbre, junto con la pasta que aporta hidratos de carbono y fibra. 

• Ingredientes:

• 30 ml. aceite de oliva
• 1 cebolla , picada
• 1 zanahoria , picada
• 2 patatas medianas cortadas en dados pequeños.
• 1 tallo apio , picado
• 3 dientes ajo , picados
• 110 gr. judías verdes frescas, puedes usar enlatadas si no tienes frescas o congeladas.
• 500 gr. de alubias blancas  ecológicas
• 2 tomates rallados.
• 80 gr. de espinacas frescas, puedes sustituir por col o repollo.
• 2 hoja de laurel.
• 50 gr. de Jamón Serrano.
• 20 gr.de pasta , pasta pequeña como codos, tubulares o concha pequeña.
• 1 l. y 1/2 de Caldo de verduras ecológico como este.
• Pizca de Pimienta negra molida.
• Sal, la justa al final si hace falta, probar la sopa antes de añadir y rectificar si hace falta.

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