Cordero Asado marinado a la sal con especias

Nada como los amigos para degustar esta receta de Cordero Asado marinado a la sal con especias, ideal para un día de fiesta o una celebración.

Recientemente he conocido la sal de jumsal, es una sal no marina, que se obtiene de la Sierra del Carche en Jumilla, por lo que es una sal mineral.

Esta receta en sí misma en muy sencilla de cocinar, hay que tener en cuenta que para que la carne os quede con sabor debe de estar bien condimentada, por lo cual la sal es un ingrediente muy importante a tener en cuenta.

Animaos a probar esta combinación de especias para el asado de costillar o churrasco de cordero al horno marinado a la sal con especias, es una de las muchas que hago y que considero adecuada para agradar a todos los paladares. En otras ocasiones le damos mayor protagonismo al Cordero Asado tradicional, que si os apetece también lo vimos hace tiempo en el Cordero Asado al estilo de Aranda, y la importancia de la sal.

Receta de Cordero Asado marinado a la sal con especias

Dificultad Fácil

Raciones 2-3

Tiempo de elaboración 80 min.

Elaboración 15 min.

Horneado 65 min.

Autor: Las Recetas Fáciles de María

Ingredientes para 2-3 raciones:

• Costillar de Cordero recental 1.500 gr.
• Para el marinado:
• Sal mineral o la que tengas en casa.
• Clavo molido 1 cuchara Pequeña.
• Pimienta negra molida 1 cuchara Pequeña.
• Canela molida 1 cuchara Pequeña.
• Orégano 1 cucharada Sopera.
• Tomillo 1 cucharada Sopera.
• Romero 1 cuchada Sopera.
• Aceite de oliva 2 cucharadas Soperas.
• Laurel 2 hojas.
• Dientes de ajo pelados 4 unid.
• Perejil fresco 1 ramillete (solo las hojas)
• Vino blanco 250 ml.
• Agua.

Cómo hacer Cordero Asado marinado a la sal con especias

1.-En primer lugar ten todos los ingredientes preparados, esto te evitará retrasos en el último momento.

2.- Una vez limpia la carne de la grasa sobrante, en un recipiente mezcla todas las especias y hierbas aromáticas, excepto los ajos y el perejil picado.

3.- Frota la carne de cordero con la sal por ambos lados, así como por los costados.

4.- A continuación masajea la carne con el resto de especias y hierbas aromáticas para que la misma se impregne bien de todos sus aromas.

5.-Precalienta el horno a l80º C con calor arriba y abajo para que cuando introduzcas la carne ya esté con la temperatura adecuada.

6.-En un recipiente apto para horno, puedes utilizar el que más te guste, yo he utilizado una bandeja de asar que va muy bien para este tipo de asados, pon el Costillar de Cordero, añade por encima la mezcla de ajo y perejil con aceite como te enseñe aquí y distribuye bien, guarda una parte para cuando le des la vuelta, añade un par de hojas de Laurel para darle más sabor. (opcional).

7.-Introduce en el horno ya caliente durante 20-25 minutos, riega con parte del vino blanco seco y otra parte de agua.

8.-Dale la vuelta al cabo de este tiempo, vuelve a pintar con el ajo y perejil restante y deja que se siga asando durante otros 20-25 minutos por la parte de arriba, riega con el resto de vino blanco y agua y deja hasta que quede dorado.

Listo nuestro Cordero Asado marinado a la sal con especias, solo te queda servir en los platos que más te guste!

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