Atún Marinado con Pimiento Africano y Maíz

Atún Marinado con Pimiento Africano y Maíz, una receta fácil de cocina de pescado rápida para innovar.

En el Atún marinado con Pimiento Africano de hoy he tenido mucha suerte ya que lo he encontrado super fresco, mirándome con unos ojos frescos y relucientes.

Al pimiento Africano le tenia ganas desde hace mucho tiempo, ya que es difícil de encontrar, pero si había leído de su potente aroma y sabor, también de su picante, la verdad que no es para tanto y mira que yo aguanto poco, pero es un picante dulce y muy aromático a la vez.

Su nombre científico es Capsicum frutencens, que incluye el Tabasco, la Malagueta y el Ojo de Pájaro entre sus especies, cultivados principalmente en Sudamérica y México.

Si no encuentras pimiento Africano puedes utilizar desde la tradicional guindilla que todos conocemos hasta el Chile habanero uno de los más fuertes del mundo.

Así que dicho y hecho, a por mi lomo de atún, un alimento nutritivo y bajo en grasas y calorías, que contiene Calcio ácidos Omega3 y Vitamitas A, B y C además reduce los niveles de colesterol en sangre, no se puede pedir más.

Es un segundo plato rápido de pescado que gustará seguro, acompañado de mazorcas de maíz, dando un toque exótico a nuestra comida de hoy.

Ingredientes para Atún Marinado con Pimiento Africano y Maíz

1 lomo de Atún de 750 gr. al limpiar reducirá el peso.

1 lima.

1-2 pimientos africanos al gusto, yo solo uno.

4 cucharadas de salsa de soja, unos 60 ml.

2 mazorcas de maíz ya cocidas.

aceite o mantequilla para la plancha.

pimienta negra al gusto.

Sal maldón o gruesa.

Receta de Atún Marinado con Pimiento Africano y Maíz

Cómo preparar el Atún

Preparamos el pescado, en este caso el lomo de atún quitando la parte donde está la sangre que amarga, así como  la piel con un cuchillo afilado, para dejar el lomo completamente limpio, lo puedes ver en el vídeo.

Preparamos el marinado con la Salsa de Soja, el zumo de lima y el pimiento africano muy picado, sin las semillas interiores.

Dejamos marinar el atún durante 1 hora dando vueltas al pescado para que coja el sabor por todos los lados.

Cuanto más tiempo tengamos el pescado en el marinado más sabor y aroma tendrá, lo dejo a vuestro gusto.

Mientras vamos preparando las mazorcas de maíz, una guarnición estupenda que nos puede servir tanto para acompañar pescados como carnes y darles a nuestros platos un aire diferente.

Cómo preparar las Mazorcas de Maíz

Las compré ya cocidas, así que debes secar bien el agua que traen con papel de cocina.

Corta las mazorcas en rodajas como de 2 centímetros de grosor y añade pimienta negra al gusto.

En la plancha pones un poco de aceite o mantequilla, vas poniendo las ruedas de maíz para que se asen, deja que se doren por un lado unos 3 minutos a fuego medio, dales la vuelta y termina de asar con otros 2-3 minutos por el otro lado, añade la sal al final a nuestras mazorcas de maíz.

Reserva tapadas para que no se enfríen.

Saca el lomo de Atún del marinado de soja con lima y pimiento africano.

Corta unos buenos solomillos y pinta por ambos lados con el marinado.

Con la plancha a fuego fuerte con una pizca de aceite pones los solomillos de atún, deja que se hagan sólo lo justo para que cojan color, dales la vuelta para que terminen de hacerse y no queden secos, sino jugosos y tiernos, un par de minutos como máximo.

Tienes la receta en Vídeo para que veas cómo preparar el pescado, es muy fácil!

DALE AL PLAY 

Sirve el Atún marinado con el Maíz en rodajas como guarnición, combinan de maravilla.

Un plato de pescado original y sin Gluten, apto para Celíacos que sorprenderá a tus invitados.

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