Champiñones con Gambas.

La receta de hoy de Champiñones con Gambas es tradicional de mi calle Laurel en Logroño, (como te echo de menos), es uno de los pinchos mas valorados por el publico, ya que los locales que los tienen, siempre están llenos, sin necesidad de ningún otro pincho.

Las formulas como siempre “secretas” de estos sitios de tapeo, nos dejan con el intríngulis de como estarán tan buenos….

Así que aquí mi receta de Cocina Riojana y sin que se ofenda ningún Riojano, que una también es Logroñesa.

Y ahora vamos a cocinar.

Champiñones con Gambas

Ingredientes:

8-10 champiñones grandes.

100 gr. de gambas peladas.

aceite y sal.

Para la salsa “secreta”:

2 partes de aceite por 1 de vino blanco.

1 diente de ajo pelado y perejil picado y su sal correspondiente.

Receta de Champiñones con Gambas

Limpiar los champiñones como las setas, con un paño húmedo, no bajo el grifo del agua.

Poner la sartén o la plancha y cuando este caliente le ponemos un poco de aceite, los champiñones miranda para abajo y dejamos que se hagan durante 3-4 minutos; les damos la vuelta y otros 2 minutos,ponemos la sal cuando estén casi hechos, para que no pierdan su jugo.

champiñones con gambas paso 1

Sacamos y reservamos.

En la misma sartén con una pizca de aceite, les damos una vuelta a las gambas con su sal, que no se hagan mucho, les añadimos la mezcla  “secreta” y tras otra vuelta las sacamos y las ponemos encima de los champis.

salsa secreta champiñones con gambas

Servir y disfrutar.

Es un aperitivo muy tradicional en toda La Rioja, y muy extendido por nuestra geografía.

Champiñones con Gambas Presentación

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Escrito por maria

    13 comentarios

  1. Guillermo Ortega Sánchez 27 abril, 2013 at 18:57 Responder

    La voy a hacer fdo.: El peor cocinero del mundo.

    Tiene buena pinta si me sale a mi le sale a todo el mundo, por supueto pondré tu referencia. besitos

     
    • maria 27 abril, 2013 at 19:35 Responder

      gracias Guillermo, si es facil, y si puedes ponle perejil fresco, que yo hoy no tenia, y queda un poco triste.
      un beso

       
  2. Rosa Maria olivera muñoz 27 abril, 2013 at 19:17 Responder

    TIENEN UNA PINTA DELICIOSA ME QUEDO POR AQUI PARA SEGUIRTE UN BESO

     
    • maria 27 abril, 2013 at 19:36 Responder

      Gracias por la visita, Rosa Mª, si que estan muy buenos.
      besitos

       
  3. fernando Romero Gomez 27 abril, 2013 at 20:28 Responder

    Maria prueba a poner en una sarten los champis boca arriba,pon las gambas y ahora un poco de aceite,sal y unas gotas de vinagre.Agregale ajo y perejil muy picaditos.Tapa la sarten y dejalo hacerse poco a poco. Es mas facil y el resultado estupendo.Un saludo.

     
    • maria 28 abril, 2013 at 12:22 Responder

      ok. prometo probarlo y publicarlo.
      un saludo

       
  4. Mena Lopes 27 abril, 2013 at 20:30 Responder

    Madre de dios…. Me quedo la boca água!! Me ha encantado esta tapa!! Que lo sepas, y me la voy a hacer!! Ya te lo enseñaré!!!
    A mi me pones 2 porfa!!!
    Un besito,
    Mena.

     
    • maria 28 abril, 2013 at 12:23 Responder

      gracias Mena, espero que lo hagas y me la enseñes!!
      besitos

       
  5. Manoli.madulcemenosalado 28 abril, 2013 at 7:37 Responder

    me ha gustado la receta, y como a mi hija le encantan los champiñones, pues con tu permiso la copio. bstos.

     
    • maria 28 abril, 2013 at 12:24 Responder

      que precisamente tú, con el cacho blog que tienes me copies la receta es un honor.
      besos

       
  6. Nissi El Gat 28 abril, 2013 at 9:48 Responder

    ¡¡Que buenos los champiñones de la calle Laurel!!

     
    • maria 28 abril, 2013 at 12:25 Responder

      los mejores del mundo!!!!!!

       
  7. Eniko Ostafi 28 abril, 2013 at 13:51 Responder

    Que montaditos deliciosos Maria!!! uf uf me pido un par!!
    un beso feliz tarde de domingo!!

     

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