Champiñones con gambas
Champiñones con Gambas.
La receta de hoy de Champiñones con Gambas es tradicional de mi calle Laurel en Logroño, (como te echo de menos), es uno de los pinchos mas valorados por el publico, ya que los locales que los tienen, siempre están llenos, sin necesidad de ningún otro pincho.
Las formulas como siempre “secretas” de estos sitios de tapas, nos dejan con el intríngulis de como estarán tan buenos….
Así que aquí mi receta de Cocina Riojana y sin que se ofenda ningún Riojano, que una también es Logroñesa.
Y ahora vamos a cocinar.
Tiempo de Elaboración 10 minutos.
Dificultad /Fácil
Raciones 2-3 para picar
Autor María de Las Recetas Fáciles de María
Ingredientes:
8-10 champiñones grandes.
100 gr. de gambas peladas.
aceite y sal.
Para la salsa “secreta”:
2 partes de aceite de Oliva por 1 de vino blanco.
1 diente de ajo pelado y perejil picado y su sal correspondiente.
Receta de Champiñones con Gambas
Limpiar los champiñones como las setas, con un paño húmedo, no bajo el grifo del agua.
En segundo lugar machacamos los dientes de ajo y el perejil en un mortero. Cuando esté todo bien majadito le echaremos las partes de aceite de oliva y vino blanco que os indico en ingredientes para nuestra salsa secreta.
Poner la sartén o la plancha y cuando este caliente le ponemos un poco de aceite, los champiñones miranda para abajo y dejamos que se hagan durante 3 minutos, les damos la vuelta y otros 2 minutos por la parte de arriba,ponemos la sal cuando estén casi hechos, para que no pierdan su jugo.
Sacamos y reservamos.
Seguidamente pelaremos las gambas y las reservaremos para hacerlas en el último momento.
En la misma sartén con una pizca de aceite, les damos una vuelta a las gambas con su sal, que no se hagan mucho, les añadimos la mezcla “secreta” y tras otra vuelta las sacamos y las ponemos encima de los champiñones.
Servir y disfrutar.
Es un aperitivo muy tradicional en toda La Rioja, y muy extendido por nuestra geografía.
13 Comments
Guillermo Ortega Sánchez
La voy a hacer fdo.: El peor cocinero del mundo.
Tiene buena pinta si me sale a mi le sale a todo el mundo, por supueto pondré tu referencia. besitos
María
gracias Guillermo, si es facil, y si puedes ponle perejil fresco, que yo hoy no tenia, y queda un poco triste.
un beso
Rosa Maria olivera muñoz
TIENEN UNA PINTA DELICIOSA ME QUEDO POR AQUI PARA SEGUIRTE UN BESO
María
Gracias por la visita, Rosa Mª, si que estan muy buenos.
besitos
fernando Romero Gomez
Maria prueba a poner en una sarten los champis boca arriba,pon las gambas y ahora un poco de aceite,sal y unas gotas de vinagre.Agregale ajo y perejil muy picaditos.Tapa la sarten y dejalo hacerse poco a poco. Es mas facil y el resultado estupendo.Un saludo.
María
ok. prometo probarlo y publicarlo.
un saludo
Mena Lopes
Madre de dios…. Me quedo la boca água!! Me ha encantado esta tapa!! Que lo sepas, y me la voy a hacer!! Ya te lo enseñaré!!!
A mi me pones 2 porfa!!!
Un besito,
Mena.
María
gracias Mena, espero que lo hagas y me la enseñes!!
besitos
Manoli.madulcemenosalado
me ha gustado la receta, y como a mi hija le encantan los champiñones, pues con tu permiso la copio. bstos.
María
que precisamente tú, con el cacho blog que tienes me copies la receta es un honor.
besos
Nissi El Gat
¡¡Que buenos los champiñones de la calle Laurel!!
María
los mejores del mundo!!!!!!
Eniko Ostafi
Que montaditos deliciosos Maria!!! uf uf me pido un par!!
un beso feliz tarde de domingo!!