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Champiñones con gambas

Champiñones con Gambas.

La receta de hoy de Champiñones con Gambas es tradicional de mi calle Laurel en Logroño, (como te echo de menos), es uno de los pinchos mas valorados por el publico, ya que los locales que los tienen, siempre están llenos, sin necesidad de ningún otro pincho.

Las formulas como siempre “secretas” de estos sitios de tapeo, nos dejan con el intríngulis de como estarán tan buenos….

Así que aquí mi receta de Cocina Riojana y sin que se ofenda ningún Riojano, que una también es Logroñesa.

Y ahora vamos a cocinar.

Champiñones con Gambas

Ingredientes:

8-10 champiñones grandes.

100 gr. de gambas peladas.

aceite y sal.

Para la salsa “secreta”:

2 partes de aceite por 1 de vino blanco.

1 diente de ajo pelado y perejil picado y su sal correspondiente.

Receta de Champiñones con Gambas

Limpiar los champiñones como las setas, con un paño húmedo, no bajo el grifo del agua.

Poner la sartén o la plancha y cuando este caliente le ponemos un poco de aceite, los champiñones miranda para abajo y dejamos que se hagan durante 3-4 minutos; les damos la vuelta y otros 2 minutos,ponemos la sal cuando estén casi hechos, para que no pierdan su jugo.

champiñones con gambas paso 1

Sacamos y reservamos.

En la misma sartén con una pizca de aceite, les damos una vuelta a las gambas con su sal, que no se hagan mucho, les añadimos la mezcla  “secreta” y tras otra vuelta las sacamos y las ponemos encima de los champis.

salsa secreta champiñones con gambas

Servir y disfrutar.

Es un aperitivo muy tradicional en toda La Rioja, y muy extendido por nuestra geografía.

Champiñones con Gambas Presentación

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