Receta de Sopa de Almejas Clam Chowder en Olla GM es muy fácil, hazla en una cazuela normal si no tienes olla GM.
Esta sopa de Almejas Clam Chowder de Nueva Inglaterra o New England Clam Chowder es una sopa más espesa que la versión de Manhattan.
La recetadeSopa de Almejas Clam Chowder, es de las más populares en Cuaresma y Acción de Gracias en Estados Unidos entre los católicos y supongo que los que no lo son también, y no hay que confundirla con la de Manhattan que lleva tomate y le da otro color y sabor.
Mi opción en esta sopa de Almejas Clam Chowder en Olla GM ha sido la de Nueva Inglaterra, es un chowder más suave, con nata y leche, las patatas y el beicon y las almejas por supuesto.
La tenia en uno de mis libros y hacia mucho tiempo que tenía ganas de hacerla y tengo que decir que es de las mejores sopasde almejas que he probado.
Existen muchas variantes sobre el Clam Chowder, os dejo mi receta y ya me contaréis que os parece la Receta de Sopa de Almejas, Clam Chowder enolla GM.
Ingredientes para la Receta de Sopa de Almejas Clam Chowder :
500 gr. de Almejas.
3 Patatas medianas.
1 Cebolla.
1 Rama de apio (opcional)
50-60 gr. de beicon.
200 ml. de nata (crema de leche)
400 ml. de leche.
1 Cucharada sopera rasa de harina.
Sal al gusto.
Pimienta negra molida.
Aceite suave de Oliva o mantequilla.
Cómo cocinar la Receta de Sopa de Almejas Clam Chowder en Olla GM
Tiempo de Cocinado 40 minutos.
Raciones: 2-3
Dificultad 2/10
1.-Ponemos las almejas en agua que no esté muy fría con una cucharada de las de café de sal para que suelten la arena, las dejamos una hora como mínimo.
2.-Las cambiamos el agua una o dos veces, para que la suelten del todo, así aseguramos que no quede nada de tierra.
3.-Las ponemos en un cazo con un poco de agua, ya que queremos un poco de caldo, como medio vaso, 50 ml.
4.-Y dejamos que se abran, colamos el caldo con un tamiz y un colador y reservamos las almejas.
5.-Cortamos las patatas en cuadros y las ponemos a cocer en agua con sal durante 15-20 minutos, colamos y reservamos.
6.-En la olla GM ponemos el programa plancha/freír ponemos una pizca de aceite, lo prefiero a la mantequilla, y doramos el beicon, lo retiramos y cortamos en trozos.
7.-Con la cebolla muy picada, en brunoise, con un poco más de aceite la rehogamos, añadimos el becon y mezclamos, incorporando la harina y mezclando para que no se queme.
8.-Añadimos la leche y el caldo de almejas.
9.-Mientras hemos puesto la olla GM en el programa de Sopas/Guisos para que coja temperatura y salpimentamos al gusto nuestra sopa de Almejas, Clam Chowder.
10.-Con las patatas hacemos un puré, simplemente las aplastamos con un tenedor, no hace falta complicarse más para esta sopa de almejas o Clam Cowder en olla MG.
11.-Lo añadimos al resto de la sopa de almejas, Clam Chowder en olla GM, mezclamos bien, dejamos hervir unos minutos hasta que quede cremosa.Incorporamos las almejas y la nata en el último momento para que queden en su punto.
Ya tenemos lista nuestra Sopa de Almejas Clam Chowder en Olla GM que no habremos tardado en hacer más de 40 minutos.
Sigue los mismos pasos si utilizas una olla normal, vigila los tiempos.
Espero que os haya gustado esta sopa de Almejas de Nueva Inglaterra o New England Clam Cohowder y os animéis a probarla!
Servirla bien caliente, con perejil o cilantro picado, y acompañada de unos cracker es lo mas típico de allí.
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