Receta de Sopa de Almejas Clam Chowder en Olla GM

Receta de Sopa de Almejas Clam Chowder en Olla GM

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Receta de Sopa de Almejas Clam Chowder en Olla GM es muy fácil, hazla en una cazuela normal si no tienes olla GM.

Esta sopa de Almejas de Nueva Inglaterra o New England Clam Chowder es una sopa más espesa que la versión de Manhattan.

La receta de Sopa de Almejas Clam Chowder, es de las más populares en Cuaresma y Acción de Gracias en Estados Unidos entre los católicos y supongo que los que no lo son también, y no hay que confundirla con la de Manhattan que lleva tomate y le da otro color y sabor.

Mi opción en esta sopa de Almejas Clam Chowder en Olla GM ha sido la de Nueva Inglaterra, es un chowder más suave, con nata y leche, las patatas y el beicon y las almejas por supuesto.
La tenia en uno de mis libros y hacia mucho tiempo que tenía ganas de hacerla y tengo que decir que es de las mejores sopas de almejas  que he probado.

Existen muchas variantes sobre el Clam Chowder, os dejo mi receta y ya me contaréis que os parece la Receta de Sopa de Almejas, Clam Chowder en olla GM.

Receta de Sopa de Almejas, Clam Chowder en Olla GM

Ingredientes para la Receta de Sopa de Almejas, Clam Chowder en Olla GM:
2-3 raciones.

Dificultad 2/10

500 gr. de Almejas.
3 Patatas medianas.
1 Cebolla.
1 Rama de apio (opcional)
50-60 gr. de beicon.
200 cl. de nata (crema de leche)
400 cl. de leche.
1 Cucharada sopera rasa de harina.
Sal al gusto.
Pimienta negra molida.
Aceite suave de Oliva o mantequilla.
Receta de Sopa de Almejas, Clam Chowder en olla GM Ingredientes

Cómo cocinar Receta de Sopa de Almejas Clam Chowder en Olla GM

Ponemos las almejas en agua que no este muy fría con una cucharada de las de café de sal para que suelten la arena, las dejamos una hora como mínimo.
Las cambiamos el agua una o dos veces, para que la suelten del todo, así aseguramos que no quede nada de tierra.
Las ponemos en un cazo con un poco de agua, ya que queremos un poco de caldo, como medio vaso, 50 ml.
Y dejamos que se abran, colamos el caldo con un tamiz y un colador y reservamos las almejas.
Receta de Sopa de Almejas,Clam Chowder Paso 1
Cortamos las patatas en cuadros y las ponemos a cocer en agua con sal durante 15-20 minutos, colamos y reservamos.
En la olla GM ponemos el programa plancha/freír ponemos una pizca de aceite, lo prefiero a la mantequilla, y doramos el beicon, lo retiramos y cortamos en trozos.
Receta de Sopa de Almejas, Clam Chowder en Olla Gm paso 2
Con la cebolla muy picada, en brunoise, con un poco más de aceite la rehogamos, añadimos el beicon y mezclamos, incorporando la harina y mezclando para que no se queme.
Receta de Sopa de Almejas, Clam Chowder en Olla GM paso3

cebolla muy picada, beicon harina y mezclando para que no se queme Sopa de Almejas, Clam Chowder

Añadimos la leche y el caldo de almejas.
Receta de Sopa de Almejas, Clam Chowder en Olla GM paso 5

leche y el caldo de almejas.Sopa de Almejas, Clam Chowder

Mientras hemos puesto la olla GM en el programa de Sopas/Guisos para que coja temperatura y salpimentamos al gusto nuestra sopa de Almejas, Clam Chowder.
Receta de Sopa de Almejas, Clam Chowder en Olla GM paso 6

programa de Sopas Receta de Sopa de Almejas, Clam Chowder en Olla GM

Con las patatas hacemos un puré, simplemente las aplastamos con un tenedor, no hace falta complicarse más para esta sopa de almejas o Clam Cowder en olla MG.
Puré de Patatas para Receta de Sopa de Almejas, Clam Chowder en Olla GM

Puré de Patatas para sopa de almejas, Clam Chowder

Lo añadimos al resto de la sopa de almejas, Clam Chowder en olla GM,  mezclamos bien, dejamos hervir unos minutos hasta que quede cremosa.

 

Incorporamos las almejas y la nata en el último momento para que queden en su punto.
Receta de Sopa de Almejas, Clam Chowder en Olla GM paso 7

Sopa de Almejas Clam Chowder

 

Ya tenemos lista nuestra Sopa de Almejas Clam Chowder en Olla GM que no habremos tardado en hacer más de 40 minutos.
Sigue los mismos pasos si utilizas una olla normal, vigila los tiempos.
Receta de Sopa de Almejas, Clam Chowder en Olla GM

sopa de Almejas de Nueva Inglaterra o New England Clam Cohowder

 Espero que os haya gustado esta sopa de Almejas de Nueva Inglaterra o New England Clam Cohowder y os animéis a probarla!

Servirla bien caliente, con perejil o cilantro picado, y acompañada de unos cracker es lo mas típico de allí.

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