Pastel de Fresas y Frambuesas con Chocolate, delicioso postre fácil para celebrar cualquier ocasión,  una tarta fría que harán hasta tus niños.

Esta rápida receta de Pastel de Fresas y Frambuesas con Chocolate, no vas a tardar ni 15 minutos en tenerla preparada, luego sólo es dejarla enfriar unas horas en el frigorífico y listo nuestro Pastel o Tarta de Fresas y Frambuesas como más te guste llamarla.

La he preparado sin base, así la puedes tomar como un postre helado en verano o si prefieres hacer este Pastel de Fresas y Frambuesas con Chocolate tipo Cheesecake puedes mirar la Receta de Cheesecake Tarta de Queso con Nísperos o la Tarta de Queso con Crema de Naranja para llevar, cualquiera de las dos te van a encantar!

Hace unos días leí una noticia de EuropaPress que compartía 20Minutos y casi ha pasado desapercibida, cuando me parece que es importante para España promocionar nuestros productos como son las fresas y frambuesas que se producen aquí y en Europa.

La Campaña Europea Fresas de España “Vive la Roja” se presentó en Berlín de la mano Léa Linster la famosa chef  alemana con famosos restaurantes y estrella michelín.

Esta campaña se va a desarrollar durante tres años y en el acto se degustaron exquisitas recetas elaboradas con fresas. Tienes más información sobre Grüne Woche (la Semana Verde) en el enlace.

Para poner mi granito de arena en esta iniciativa europea creo que lo mejor es predicar con el ejemplo, usando productos frescos españoles como las fresas y frambuesas de Huelva, que están ahora en plena producción, ya que por azares del tiempo se ha adelantado la cosecha y podemos disfrutar de estas ricas frutas sin esperar a la primavera.

Sin embargo debemos conocer los países más productivos en el cultivo de fresas, y no debemos bajar la guardia ya que Estados Unidos, México y Sudamérica tiene una mayor producción en invierno, así como las conexiones de Asia con Perú y Chile, interesante artículo de José Manuel López ArandaUn panorama de la fresa en el mundo de Poscosecha, me he quedado de lo más impactada con las cifras.

Así que vamos con la receta de este postre, Dessert como dicen mis amigos americanos y qué ingredientes necesitas para su elaboración.

Receta de Pastel de Fresas y Frambuesas con Chocolate.

Ingredientes:

450 gr. de fresas ya limpias.

125 gr. de frambuesas frescas.

500 gr. de queso mascarpone, me chifla!

40-50 gr. azúcar blanca.

40 ml. nata (crema de leche).

8 hojas de gelatina (15 gr de gelatina o 7,5 gr de Grenetina nombre que se le da a la gelatina en Latino América.

Chocolate para fundir.

Nata para el chocolate, opcional.

Aceite o mantequilla para el molde.

Cómo se hace el Pastel de Fresas y Frambuesas con Chocolate:

En un recipiente con agua fría deja hidratar las hojas de gelatina, mientras haces el resto de la receta.

Una vez limpias las fresas de los tallos verdes y bien lavadas, las troceas poniendo las mismas con 10 frambuesas y 2 cucharadas soperas de azúcar en el vaso de la batidora, unos 20 gr. de azúcar, esto al gusto de cada uno.

Tritura hasta que quede un papilla de fresas y frambuesas.

En la montadora o un recipiente pones el queso mascarpone con el resto del azúcar mezclando hasta que esté completamente integrado.

Añade el puré de fresas y frambuesas y mezcla hasta su completa integración.

Calienta la nata en el microondas unos segundos, que esté caliente sin que llegue a hervir.

Escurre las hojas de gelatina del agua donde estaban hidratando y disuelve en la nata caliente.

Añade a la crema de queso con fresas y frambuesas, termina de homogeneizar la crema, que no quede ningún grumo.

En un molde que previamente hemos engrasado con un poco de aceite de girasol, quitando el exceso con papel de cocina para que salga mejor del molde más tarde, introduce la crema del pastel de fresas y frambuesas.

Extiende con una pala o cuchara para que quede uniforme el pastel de Fresas y Frambuesas y golpea el molde para que no queden burbujas y quede super bonito! (pon un paño debajo para no dañar la encimera).

Deja enfriar un mínimo de 12 horas en el frigorífico para que tenga la consistencia deseada.

Si lo haces por la noche lo tienes listo por la mañana.

Puedes poner el Pastel de Fresas y Frambuesas sólo y acompañarlo con las frambuesas que está riquísimo tal y como puedes ver en esta fotografía.

O acompañar el Pastel de Fresas y Frambuesas con Chocolate, como he hecho yo.

 

Consejos:

A la hora de llevarlo a la mesa disuelve chocolate troceado con un poco de nata 10 ml. en el microondas, depende de lo espeso que lo quieras añade más o menos nata.

Para que no se queme el chocolate hazlo a pequeños golpes en varios tiempos, removiendo para que se derrita poco a poco y se integre con la nata.

Si lo prefieres más líquido y menos espeso añade más nata, quedará más ligero.

Si prefieres no liarte con el chocolate, puedes utilizar chocolate preparado, lo calientas un poco y listo.

Para desmoldar el Pastel de Fresas y Frambuesas, pasa el fondo del molde por agua templada, esto facilitará que el pastel sea más sencillo de sacar del mismo.

Pasa un cuchillo o pala muy fino por los bordes y vuelca en el plato o bandeja que más te guste.

Las Frambuesas aparte de adorar este maravilloso Pastel de Fresas y Chocolate darán el punto ácido cuando lo tomes, no te prives de poner el resto de frambuesas para acompañar todo el pastel.

La combinación de sabores de este Pastel de Fresas y Frambuesas con Chocolate es pura tentación tengo que reconocerlo, es muy difícil poder resistirse.

Es además una Receta sin Gluten, apta para Celiacos, nadie tendrá problemas con este postre tan sencillo de elaborar.

Te puede servir para un postre de domingo,  el cumpleaños de tu niño, San Valentín o el Día de la Madre que está a la vuelta de la esquina ya que estamos utilizado productos naturales.

Si le haces este pastel de fresas y frambuesas a tu madre seguro que aciertas!

Te he grabado un vídeo de la receta, para que sea más fácil de hacer, lo tienes en mi Canal de YouTube, te puedes suscribir es gratis y no te perderás ninguna de mis Vídeo-Recetas.

Dale al Play para ver el vídeo.

Que lo disfrutes con tus amigos o familia, seguro que les gusta, de eso doy fe, lo importante es con quien lo disfrutes tu!

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