La Salsa Romesco en Microondas que os traigo hoy, acompaña perfectamente verduras,
pescados y mariscos, así como arroces y paellas.
Una receta muy fácil, que he preparado mas rápida todavía en el microondas, porque poner el horno sólo para esto, me perece un poco tonto, y lo tenemos en cinco minutos.
La Salsa Romesco seguro que la conocéis por acompañar los calçots, unas tiernas cebollas frescas que asan al fuego de leña.
Como ya sabéis es un salsa originaria de Cataluña, posiblemente de Tarragona, y no llegó hasta el siglo XV que es cuando llegaron a España los pimientos.
Ingredientes para la Salsa Romesco en Microondas:
2 Tomates en este caso Raf.
1-2 Ñoras. (he sustituido 1 ñora por 1 cucharadita de carne de pimiento choricero)
12 Almendras tostadas. 20 gr. aprox.
12 Avellanadas tostadas 20 gr. aprox.
1 Cabeza de ajos. No asustarse, asados no pican nada.
½ Guindilla, esto al gusto.
1 Rebanada de pan.
1 Cucharada de las de café de Pimentón de la Vera.
7 Cucharadas soperas de Aceite de Oliva virgen.
2 Cucharadas sopera de Vinagre de vino blanco.
Ponemos los tomates lavados en una fuente, les hacemos una cruz en la parte de abajo con un cuchillo en la piel para que no reviente, cortamos la cabeza de ajos por la mitad, los salamos un poco y les ponemos unas gotas de aceite de oliva, introducimos al microondas a 600 W. durante 4-5 minutos, dejamos que se enfríen.
Mientras rascamos la carne a la ñora, quitándole las pepitas, y con la parte externa del cuchillo, no con la que corta, así no nos llevaremos la piel, solo la carne de la ñora.
En el vaso de la batidora vamos poniendo los ingredientes de la salsa, los dientes de ajo, que saldrán solos de la cabeza al estar cortada y la pulpa de los tomates asados.
Añadimos las almendras, las avellanas y el pan que hemos tostado.
La pulpa de la ñora y el pimiento choricero, hará que quede menos dulce que si le ponemos ñoras solo, esto a vuestro gusto.
Añadimos el pimentón, el vinagre, el aceite y sal al gusto que se puede rectificar mas tarde.
Batimos a máxima potencia, para que queden todos los elementos bien integrados en la salsa.
Si la queréis más liquida añadirle mas vinagre y aceite, podéis usar vinagre de manzana, y quedara mas suave.
Aguanta tapada en el frigorífico varios días, y admite perfectamente, la congelación.
Espero que os haya gustado la Salsa Romesco en Microondas, ya me contaréis como la habéis usado..!!
Otras Salsas que os pueden interesar:
