Lubina con Ajetes Frescos al Horno

La lubina con Ajetes Frescos al Horno,es uno de los platos de pescado que más me gusta, su carne tersa y su suave sabor, exquisito en cualquiera de sus muchas preparaciones.

Hacerlo al horno es la más habitual, con ajos y guindilla, es muy tradicional en el Norte, pero como quiero aprovechar la temporada de verduras frescas que tenemos ahora, vamos a cambiar los ajos por Ajetes frescos, y os puedo asegurar que cambia la receta de Lubina a la Bilbaina con mis Patatas Panadera por completo.

Los ajos frescos o ajetes, son mucho más suaves de sabor y olor que cuando crecen y se convierten en cabezas de de ajos.

Así que cuando se asan, y sueltan su “jugo” quedan melosos, suaves y tiernos, vamos que si te los comes entre pan y pan, pues tan ricos..!!

Pero sin llegar al extremo del bocata, aportaron un toque estupendo a las lubinas, haciendo que la guarnición fuera el centro de la receta de Lubina con Ajetes Frescos al Horno.

Y ahora vamos a cocinar.

Ingredientes de Lubina con Ajetes Frescos al Horno:

2 Lubinas de 220 gr. aproximadamente.

1 Manojo de Ajos Tiernos.

1 Guindilla.

Aceite de Oliva Virgen.

Sal.

Cómo se hace Lubina con Ajetes Frescos al Horno:

• Tiempo de Elaboración: 35 minutos.
• Raciones: 2
• Dificultad: Fácil

1.-Precalentamos el horno a 180ºC

2.-Pelamos los ajos, dejando la parte más tierna.

3.-En un papel de aluminio ponemos los ajetes con sal y un chorrito de aceite, lo cerramos como un paquete haciendo un “papillot” lo metemos al horno durante unos 20 minutos, ya que tardan en hacerse más que las lubinas.

4.-A las lubinas les saque los filetes para que no quedara ninguna espina, que todos somos muy finos y no nos gusta encontrarlas, pedir al pescadero que os saque los filetes, si queda alguna espina, pues la quitáis con cuidado, no se tarda nada.

5.-Poner los filetes de lubina en una fuente para horno con un poco de aceite en el fondo.

6.-Salar los filetes de Lubina por ambos lados, pimienta si queréis, yo no le pongo, colocáis  los ajetes ya casi asados por encima de las lubinas, ponéis la guindilla troceada para darle un puntito picante, y un chorrito de aceite por encima.

7.-Hornear durante 15 minutos a 180ºC

Servir y disfrutar las Lubinas con Ajetes frescos al Horno, una receta sin gluten que gustará a toda la familia.

Estaban riquísimas, los ajetes por encima soltaron su jugo, con lo cual quedaron melosas, con un sabor muy suave..

Usar la guarnición como complemento del plato fue una idea estupenda..!!

Consejos: El Papillote es una técnica de cocinado que puedes utilizar tanto para verduras o pescados, en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado. El alimento empleado en esta técnica suele ser de consistencia blanda: generalmente pescados de diferentes tipos o verduras frescas. 

Si te ha gustado esta receta de Lubina al Horno con Ajetes frescos, te recomiendo nuestra Trucha rellena de langostinos y Jamón, la Merluza y Gambas al Pimentón y Jengibre.

Nos vemos en Facebook, te recuerdo que mi cuenta en Twitter es LasrecetasMaria que no te confundan  así como en Instagram y Pinterest

No te pierdas mis vídeos de YouTube  suscríbete es gratis y no te perderás ninguna de mis novedades.