Mousse de Chocolate y Nata sin Lactosa, un postre rápido y sencillo.

Esta Mousse de Chocolate y Nata sin Lactosa es un postre genial para tus niños y para toda la familia, ya que al no contener ni Gluten ni huevo, no tenemos problemas de intolerancias de ningún tipo.

Hace unos días en la MasterClass que di en La Daya  en Alicante con Kuchen Cocinas, cuando realicé la trufa para el Sorbete de Coco, había un par de personas entre el público con intolerancia a la lactosa y no pudieron tomar la trufa del sorbete.

Esto añadido a que mi hija mayor tampoco puede tomar lactosa, me inclina a tomar medidas y a utilizar más a menudo nata y leche sin lactosa en mis postres y platos de diario, ya que aunque soy una ferviente usuaria de la leche normal, tengo que reconocer que hay veces que por motivos ajenos, hay que tomar este tipo de medidas, te dejo al final del post unas recomendaciones.

Este postre casero de hoy es muy similar a las copas que puedes encontrar en cualquier supermercado, tipo Dalky, con la diferencia que este no lleva conservantes y solo productos naturales, como la nata sin lactosa y el chocolate para fundir.

Como siempre os digo, leer bien las etiquetas de los productos que vais a utilizar, ya que no todos los chocolates son sin gluten, aunque se van adaptando a esta regla.

Dificultad 1/10

Tiempo de preparación 15 minutos+enfriado.

raciones 3-4

Kcal. por ración 300,16 puedes calcular tu receta en mi Tabla de Calorías 

Ingredientes:

400 ml. nata sin lactosa.

100 gr. chocolate de cobertura Nestlé.

20-25 gr. azúcar glas o impalpable.

Virutas de chocolate, granillos o bolitas de chocolate para adornar.

Cómo hacer Mousse de Chocolate con Nata sin Lactosa y sin Gluten

1.- Derrite en el microondas a temperatura media, 600 W el chocolate troceado durante 1 a 2 minutos como máximo, con cuidado para que no se queme.

Remueve con una espátula para que se disuelva completamente.

2.- Monta la nata sin lactosa con 2 cucharaditas de las de café de azúcar glas. Primero solo la nata que esté bien fría para que monte mejor, cuando esté semi-montada incorpora el azúcar glas y monta un poco más.

3.- Añade a la nata montada el chocolate derretido y mezcla con la varilla hasta obtener una mousse de chocolate, guarda en el frigorífico hasta que la vayas a utilizar, puedes ponerla en una manga pastelera para distribuirla en los vasos o ponerla directamente con una cuchara, lo dejo a tu elección.

4.- Monta los otros 200 ml. de nata sin lactosa de igual manera que la anterior, siempre bien fría, cuando esté semi-montada añade el azúcar glas o impalpable y termina de montar.

5.- Distribuye la mousse de chocolate sin lactosa y sin gluten en vasos o el recipiente que más te guste, incorpora la nata montada por encima.

6.- Decora nuestra Mousse de Chocolate con Nata sin Lactosa con bolitas de chocolate y deja enfriar en el frigorífico media hora como mínimo.

Listo nuestro Postre rápido y sencillo de mousse de chocolate y nata, no has tardado nada de tiempo en hacerlo y tu familia o amigos cuando lo presentes tan contentos! y tú con la tranquilidad de que todos lo puedan tomar.

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Si quieres hacer una Trufa más ligera puedes ver la Tarta de Trufa y Nata con Ganache de Chocolate o si prefieres una Tarta sin Gluten te recomiendo la Tarta de Chocolate y Kitkat sin Gluten cualquiera de las dos te gustará!

Coincido de todas maneras con lo expresado en Dimetilsulfuro de Deborah García Bello sobre si  ¿Es más sana la leche sin lactosa?

Nutrición: La intolerancia a la lactosa se puede producir por causa genética, existen casos de intolerancia a la lactosa transitoria y también puede darse la intolerancia a la lactosa progresiva, la leche sin lactosa es un producto destinado exclusivamente a intolerantes a la lactosa.

En su interesante artículo explica muy detalladamente las particularidades de cada una de estas intolerancias a la lactosa, así como:

• “Las condiciones para las declaraciones como «sin lactosa» o «sin gluten», dirigidas a un grupo de consumidores que padecen trastornos específicos, deben tratarse en la Directiva 89/398/CEE del Consejo, de 3 de mayo de 1989, relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros sobre los productos alimenticios destinados a una alimentación especial, que indica que estos productos apropiados para el objetivo nutritivo indicado han de comercializarse indicando que responden a dicho objetivo y que satisfacen unas necesidades nutricionales particulares, no generales. [4]”

Como bien dice Deborah y estoy completamente de acuerdo con ella, la publicidad no debe sugerir que las ventajas que estos productos sin lactosa ofrecen a los intolerantes a la lactosa pueden atribuirse también al público general, ya que esto supone un engaño.

Esta receta de Mousse de Chocolate y Nata es tan sencilla, que la puedes preparar con tus niños cualquier tarde, ya que al ser en frío, solo se pueden manchar un poco con el chocolate, sin más dramas que se ensucien las camisetas 🙂

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