Acelgas con emulsión de aceite acalórico y pimentón de la Vera

Tiempo

Tiempo de preparado: 15 minutos Tiempo de cocinado: 7 minutos. 2 raciones

Acelgas con Emulsión de Aceite Acalórico y Pimentón de la Vera Receta light.

Hace unos días vi el interesante articulo de Qué es el aceite acalórico  y me he puesto a investigar y cocinar.

En la receta de hoy de Acelgas con Emulsión de Aceite Acalórico y Pimentón hemos utilizado esta variedad de aceite con la verdura templada y con un aceite de pimentón.

Ha resultado un plato de verdura con muy pocas calorías, con un estupendo sabor, ideal para cenas bajas en calorías ya que solo tiene 83,95 kcal

También puedes utilizar estas Acelgas con Aceite Acalórico y Pimentón como primer plato del almuerzo, haciendo un menú. Disfruta del sabor y el bouquet de un buen aceite de mesa sin preocuparte de la balanza!

“Se puede usar en comidas calientes, es decir preparar el aliño en frío para echarlo por ejemplo en la verdura caliente o en una carne o pescado a la plancha”

El Aceite Acalórico,es ideal para dietas de adelgazamiento ya que ayuda a reducir el exceso de calorías.

El Aceite Hipocalórico aporta únicamente 13,5 kcal por cada cucharada sopera (15 g), en lugar de las 135 kcal de un aceite normal. Especialmente útil en las dietas de control de peso en las que se requiere un buen tránsito intestinal.

Aunque sólo debe utilizarse crudo y nunca para freír o guisar.

Puedes utilizar el Aceite Acalórico para:
Aliño de verduras y ensaladas, bien solo o mezclado con vinagre o limón.
En salsas frías como vinagretas, mayonesa,pesto, romesco, aceite de albahaca,etc.

Eso si, recuerda que si luego sobra algo no podrás recalentarlo ya que el aceite Acalórico solo se puede utilizar en frío.

Acelgas con emulsión de aceite acalórico y pimentón de la Vera

Acelgas con Emulsión de Aceite y Pimentón de la Vera

Vamos a cocinar!

Tipo Receta de Verduras

Autor M Eugenia Sanz

Elaboración Fácil

Tiempo de Elaboración 15 minutos.

Tiempo de Cocinado 7 minutos.

Nutrición:  83,95 kcal. por ración.

Raciones 2

Ingredientes:

500 gr. acelgas frescas la parte de la hoja

100 gr. de patatas

5 gr. pimentón dulce de la Vera

2 cucharadas soperas de aceite acalórico o hipocalórico 20 gr.

5 gr. sal.

1 l. de agua.

Receta de Acelgas con Emulsión de Aceite Acalórico y Pimentón

– En una olla pones 1 litro de agua con la sal, mientras limpia y corta las hojas de acelga, puedes utilizar Acelga ya cortada y limpia.

-Haz la misma operación con las patatas, pela y corta en trozos tipo cachelos, cuando rompa a hervir el agua incorpora las verduras, cierra la olla rápida y deja hervir durante 7 minutos, en olla normal 12’ en microondas 6’.

-Mientras prepara la emulsión de aceite de Pimentón, en un bol incorpora 2 cucharadas de aceite acalórico junto con el pimentón dulce, bate con una varillas y reserva.

-Escurre las verduras procurando que no queda nada de agua.

Mezcla las verduras con la emulsión de aceite de pimentón, emplata y añade unas gotas alrededor.

Lista nuestra verdura con muy pocas calorías y lleva de sabor!! una receta sin Gluten para Celiacos y apta para Vegetarianos.

Consejos:

Favorece el funcionamiento del tránsito intestinal.

Se usa para dietas de control de peso y puede adquirirse en farmacias pero siempre debe tomarse en crudo, jamás debe calentarse.

La cantidad diaria recomendada es de 1 a 3 cucharadas soperas. No resulta aconsejable superar esta recomendación.

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Escrito por María Eugenia Sanz

    1 comentario

  1. PEPI (SOPA DE SOPA) 28 junio, 2017 at 13:20 Responder

    Hola María!
    Me parece una receta sensacional!
    Siempre asociamos las acelgas en tipos de comidas de cada día, y en esta receta se transforma en elegancia. Me ha encantado!!

    Besos

     

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