Calabacines Rellenos mini como primer plato o guarnición!

Si es que me ha dado por las recetas “mini”, no en serio, el otro día cuando vi estos calabacines tan “cucos” decidí cocinar Calabacines Rellenos mini.

Básicamente, la receta no tiene ningún misterio, simplemente que queda mas mona que con los calabacines normales y si tienes visita, pues los pones de entrante y quedas guay.

Las ventajas de los calabacines, berenjenas, es que puedes tirar de las verduras que tengas en casa, sin hacer una compra especial, ya que les va todo tipo de verduras, son una guarnición estupenda, tanto para acompañar pescados como carnes de todo tipo, poner verduras en tu comida de diario en algo que a la larga tu cuerpo y los de tu familia agradecerán.

Y ahora vamos a cocinar.

Receta Calabacines Rellenos Mini

Tipo: Entrante-Guarnición

Raciones 2

Tiempo de elaboración 5 minutos.

Tiempo de cocinado 38 minutos.

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

2 calabacines baby.

1 cebolleta fresca mediana.

1 puerro mediano.

1 zanahoria.

1/2 pimiento verde.

1 loncha de jamón serrano.

1 cucharadita de harina.

Queso rallado. (yo en este caso, le rallé un queso manchego, para darle mas cuerpo.

Aceite de oliva y sal.

Receta de Calabacines Rellenos Mini paso a paso:

1.- Lavamos y cortamos la parte de arriba del calabacín y con un saca-bolas los vamos dejando huecos; si no tienes saca-bolas con una cucharilla pequeña.

2.- Con el horno pre-calentado a 180º C, metemos los calabacines con sal y una pizca de aceite, poco porque el calabacín al hornear absorbe mucho aceite.

3.- Mientras se hornean de 25-30 minutos ponemos una sartén con un poco de aceite 1-2 cucharadas, y pochamos la cebolleta, el puerro, la zanahoria y el pimiento, el calabacín también picado lo añadimos el ultimo, ya que se hace muy rápido ; cuando este todo rehogado añadimos el jamón picado, le damos una vuelta y rectificamos de sal.

4.- Añadimos 1 cucharadita pequeña de harina, para que con el liquido que han soltado las verduras se liguen, y quede tipo farsa como las croquetas.

5.- Sacamos los calabacines del horno, los rellenamos con la farsa y ponemos el queso rallado por encima, y los metemos a gratinar de 8-10 minutos, depende del tipo de queso y del horno.

Servir y disfrutar.

Los calabacines, berenjenas, etc. me gustan más asados, aunque también se suelen cocer en agua con sal, para mi gusto quedan demasiado sosos, pero solo es una opinión.

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