Caldo Casero con Truqui

Caldo Casero con Truqui, sigue el paso a paso de esta receta para caldos y sopas y veras que consejos tengo para que te queden unos caldos de 10! seguro que lo vas a hacer más de una vez.

Hacer un Caldo Casero  con Truqui pensareis pues vaya invento..!! Los Caldos Caseros son muy útiles en la cocina ya que aparte de que ese día tomaremos un estupendo caldo o una excelente sopa, nos puede servir como “fondo de nevera” para otras muchas elaboraciones que requieran un buen caldo casero.

Los Caldos caseros, ya sean de carne, verduras o pescados y mariscos, siempre nos resultaran útiles en la cocina y son muy fáciles de hacer y de guardar, ya que aguantan perfectamente la congelación durante varios meses sin perder sus propiedades y sabor y los tendremos hechos cuando los necesitemos para una paella, un guiso o este Risotto con Rovellons que hice el otro día.

Si vas a hacer un buen Cocido yo utilizo su buena carne de morcillo y otros ingredientes, pero en este caso, he utilizado ingredientes de poco coste y sin embargo ha quedado un estupendo caldo, con un sabor riquísimo, y si no, hacer la prueba y me contáis, que ya sabéis donde estoy.
Y ahora vamos a cocinar.

Ingredientes de Caldo casero con truqui:

2-3 Carcasas de Pollo.
2-3 Huesos de rodilla de Ternera.
2 Puerros.
2 Zanahorias.
1 Nabo.
1 Chirivía. (una hortaliza parecida a la zanahoria ,pero blanca, es menos crujiente y se utiliza normalmente en sopas, aunque le podéis dar otros muchos usos como en postres igual que la zanahoria.
1 Patata.
1 Tomate.
1/2 Pimiento Rojo o Verde.
Sal.
1 Bote de Garbanzos.

1,5 l. de agua.

Receta de Caldo Casero con Truqui:

Ponemos todas las verduras cortadas en la olla junto con las carcasas de pollo y los huesos, le añadimos los garbanzos que es el “truqui” para que os salga un caldo con sabor a “cocido” añadimos la sal y un ramito de hojas de perejil que le va muy bien a todos los caldos. Cubrimos de agua y ponemos a hervir. Sigue leyendo que es importante…

Una de las cosas más importante de un buen Caldo Casero es quitar las impurezas que sueltan las verduras y la carne o el pescado, a esto se le llama blanquear el caldo.
Cuando este empieza a hervir suben estas a la superficie y es entonces cuando con una cuchara debemos quitarlas para dejar el caldo limpio, después cerramos la olla y dejamos durante 35-40 minutos para que saque todo el sabor de los ingredientes.

Colamos y tenemos un estupendo Caldo Casero.
Por supuesto aproveche para hacer esta riquísima Sopa de fideos con Garbanzos que no me costo más de 5 minutos.

Para hacer esta sopa de Fideos con Garbanzos utiliza el caldo que necesites dependiendo de los comensales que en ese momento vayáis a ser, en nuestro caso solo somos dos.

Del Caldo casero separa 350 cl. del mismo, añade los garbanzos que ya tienes cocidos en el mismo y en una cazuela o cazo ponlo a hervir.

Cuando este empezando la ebullición, añade los fideos, es este caso el fideo fino, también llamado ” fideo cabellín” con un pequeño puñado te resultara suficiente, este puñado equivale normalmente a unos 50 gr. de pasta fina.

Deja cocer la pasta según te indique la marca, suele oscilar entre 3 y 5 minutos y queda así de rica la Sopa de Fideos con Garbanzos, con todo el sabor de un buen caldo con sabor a cocido.

Un plato fácil, económico y rico, que os revolverá más de una comida o una cena.

Además te servirá de base para saber Cómo se hace Salsa Española con Cerdo, para darles otro toque a tus platos de asados para que queden más jugosos.

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